[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼+ I/ |% \0 Y& W
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)公仔箱論壇; y2 w4 U" r: o, Y( O: z# z0 W
生抽(一湯匙)os.tvboxnow.com! c; G! k, X7 d0 n4 ^8 p/ [8 l
酒(一湯匙)公仔箱論壇$ o7 t$ T/ E% I9 N' H6 v
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)0 h. U# _/ f4 ]2 z6 I7 O) V$ T
步驟:os.tvboxnow.com% n. x! M7 a9 D6 E6 s+ |8 Q
1.先把香茅砌粒,然後爆香公仔箱論壇6 M$ s) S5 a6 V' q; R8 x
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w1 c# X6 E; U9 A, c
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色$ Q0 G! e8 i: U" k  b
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111* z/ Q- t7 Y( r* @
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o5 y+ [0 O& T4 [' Q
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)  m1 c; J% p8 B/ U5 ~
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)& V9 i4 v7 e( O/ `3 @
雞中翼(12只,足三人份量)5 o( h+ ^# [9 j6 b! P
步驟:- R8 _6 K5 A( ]9 E
1.洗淨雞翼公仔箱論壇& u2 @; m8 E- i+ Y- D
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~1 ]/ P. g, n) r3 N( i9 w3 ?
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞tvb now,tvbnow,bttvb+ @4 ]9 M, S' Z: R' J( F- L2 m' }  \
滷水汁(5茶匙)8 |, y5 V. a5 B; a9 `; k) r! Z3 T
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ n1 _5 U. k1 R9 }" \! g
生抽(一湯匙)5 K) q! S; u! F# `/ x
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb! ?1 O0 a+ K2 F4 ?, a& I
雞中翼(12只,足三人份量)os.tvboxnow.com5 F" s& A  K( n) B& @1 k
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r5 V5 |4 o% v! ]( H
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時os.tvboxnow.com* I2 j6 z5 }$ f) M6 h% Y
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333公仔箱論壇* c3 f( u2 ?7 S9 Z
可樂雞翼3 c5 J7 ?2 z1 x: }
材料：
雞中翼12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p- @3 q  a" p0 C
蒜頭2粒公仔箱論壇  B: ^% p# p5 D4 ?7 m' C
燒酒少許) H4 j: g  v$ W; n! k
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯; m. g% l1 }0 \/ E' k
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：公仔箱論壇0 r; v( |. }' j
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ d+ M' u+ v$ f9 ?. s/ G- K& i
生抽1/8茶匙水2湯匙* [. o' L( d6 e9 M
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。公仔箱論壇( @# z% O; a/ v7 {* _
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e, F- B" t/ V& x9 p7 C3 K
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腐乳雞翼
材料：公仔箱論壇( j& p' ^3 F6 E- A8 E0 }
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x( m- w5 e( L6 V. ]
乾蔥茸2湯匙公仔箱論壇8 y& \- w7 W6 e/ E; s
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~' s" ?) ?9 p3 J3 _1 j
糖1湯匙
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @. ?/ z7 v; U$ H/ e
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。os.tvboxnow.com2 [* D: ~: {. c0 R* J  z
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W; o( w0 C, `8 N0 T0 t# r3 L" d- T
瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩公仔箱論壇$ O# `0 `* D5 a4 |* P' B
紹酒１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z- Z& M  [1 t
薑２片
胡椒粉少許公仔箱論壇0 {; ^# H# |& X/ I6 B8 c
蔥段１條
水３/８杯: t9 p" Q5 X4 C8 Y' f0 S5 @
八角１粒) x/ x/ [. D" T6 L. a  P
甜豉油４湯匙
花椒少許) }* w0 q9 x& z4 G- ]* O
老抽１湯匙
片糖１/２片5 T0 s- c1 b% _5 D; O8 n9 _/ e
急汁１　１/２湯匙公仔箱論壇9 @' w: {# Q8 Q/ ~9 Y! z5 q2 x7 c
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。7 G$ J0 T5 |! V4 q1 y; ?; n. K
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)os.tvboxnow.com/ a( b. g3 T7 q4 p" l; m# D
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M3 i+ d( A# X2 M0 y5 C) c
胡椒粉(適量)公仔箱論壇/ {6 d9 v; a1 H' b" ~- E0 t& p
雞中翼(12只,足三人份量)8 |  I$ b( Y2 h3 q5 K5 z3 ~! y
步驟:. Q& ~* B7 b7 f+ p/ H
1.洗淨雞翼os.tvboxnow.com! e  e3 w3 w* y+ r" `
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u/ b+ x: C- |; A: q; l8 F! N
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F% H2 n1 n' ^, {
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙4 F6 S* o3 U& o
醃料2 t; a) |) W* I9 ]) r
生抽1湯匙os.tvboxnow.com3 e2 O9 X) s3 D' X. l* ]+ a
生粉1湯匙2 h, c, V1 Y0 A0 F2 \( ~. b# {" Z% H
糖少許tvb now,tvbnow,bttvb1 t* @: O* D/ B- L$ K5 S. m+ q/ R& h
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb4 ]5 y0 u6 D" Y# Y3 }
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p; v& |+ H5 }" k( [
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb% l: G/ }, [% h2 a2 X; s
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密汁沙薑雞翼公仔箱論壇0 V! o( K$ Q& n3 Y# j/ ?6 d' j0 B
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）公仔箱論壇# `+ u& J% e/ `1 a1 w2 T
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 X6 [# e5 O6 z! s% p, ]
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片; X/ C% ?" o3 I2 Y: E4 J
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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蜜汁烤雞翼
材料9 j( f0 T# T6 L4 U+ W9 O4 S
雞翼300克（約8兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^4 M7 D' T# J. v; N. c& n
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙公仔箱論壇, U. U. s* C$ b! I
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法os.tvboxnow.com$ K+ q( ?6 t6 I0 g* |# Q
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。3 S$ i; _6 |) u
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。公仔箱論壇& v9 [4 M; t9 D6 N% j& O3 s
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼; [5 k7 `5 U) P- {2 F5 r
材料:* ?7 R- a- n: X
雞中翼8隻os.tvboxnow.com" @/ p1 z% o: ?  b) t" f; f# q+ N
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯os.tvboxnow.com* W% U/ ^  z0 x: j  c) v
雞蛋1隻
蔥花2湯匙% j5 E# d! P$ r
白酒1/4杯
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb) ]) s6 z6 t9 D/ e$ `" H
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- `- X- _6 {/ ]& T, S7 A4 A' I
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b( s! g' k' |" h
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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