“仙人粄”这个名称来源于它的原料：仙人草。客家仙人粄是客家特有的消暑小吃，入口爽滑，香甜可口。常吃仙人粄，能够生津止渴，还可以预防感冒，热痱和高血压等疾病，是老少咸宜的夏季食品。 os.tvboxnow.com; a/ r2 `$ b6 f9 F
6 @; h7 g8 P( I' {
 os.tvboxnow.com8 r( d* k. _: d" k7 p
2 g( j9 |4 O1 {: `% ]' _
资料图片
; m6 ]- k! M" w% x3 L6 {* atvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com2 Z: f+ f# t: C0 A7 H5 [* ~
其实客家仙人粄的制作方法很简单，在一些药房或凉茶铺都能买到仙人草(也叫凉粉草)，然后就可以在家里自己DIY美味可口的仙人粄了。 tvb now,tvbnow,bttvb( M% H4 E& Q( n h, [
7 D& Y; A3 r3 T" X
制作原料：仙人草,水，土碱(丙药)，淀粉，白糖或蜂蜜。 , F+ u" r/ m' v8 D Y* m5 i
$ A i$ Q3 b1 l# M: `6 V0 @! g% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作步骤： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C, _$ y$ h/ H
$ Z2 K1 V3 a5 T1 Z0 c, N. k) |
1,将仙人草洗净后连枝带叶加水，放入锅中熬煮，至汁液呈微稠状；
1 y( V: j8 w, ]! _) E( n9 ]! ^0 Y公仔箱論壇
% E% ]; B c8 k/ ?; z公仔箱論壇 
3 r# E7 x4 a1 e Z4 }# g7 D/ e! o+ etvb now,tvbnow,bttvb
4 D; s' p, [2 g: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 资料图片 tvb now,tvbnow,bttvb: V2 X: k& \/ d
tvb now,tvbnow,bttvb0 i8 e5 K+ E) m
2,把仙人草汁过滤去渣后，加少许淀粉再煮，冷却后凝结而成棕褐色半透明胶状； : I3 S1 q! P+ U0 t" [0 n
% i' b4 I* \% K' @ 
( [2 `2 G/ R5 E5 ltvb now,tvbnow,bttvb
* S$ Y9 R- X; _& h, Oos.tvboxnow.com 资料图片 & t" t8 i1 [) ~3 }4 _; e
7 v$ L' h0 |8 i! {( ^7 T 3,用刀把整板的仙人粄切块，搅碎倒入杯子； os.tvboxnow.com* @$ o4 a9 n, W
- a# J4 R O/ T& R% E8 Z 4,把白糖加入一些水煮融，可作为仙人粄调料，也可直接用蜂蜜调味。
3 y- h- A W: Q8 t9 \
* \; ~, d f: t1 A ]' ^2 V# `6 D仙人草又名仙草、凉粉草，属一年生草本宿根植物，一年种植可多年受益，高可达100厘米；茎初被疏柔毛和细刚毛，稍老脱净。叶对生，具长2～15毫米的叶柄；叶片阔卵形至狭卵形，有时近圆形，长2～5.5厘米或过之，两面被柔毛或仅下面脉上被毛，有时近无毛。秋末开花。轮伞花序排成顶生、长2～8厘米的总状花序式；苞片圆形或菱状卵形，顶端尾状，常比花稍长；萼种状，长2～2.5毫米，具10纵脉和许多横行小脉，密被白色柔毛，上唇3裂，中裂特大，下唇全缘或微凹；花冠白色或微红，长3～3.5毫米，上唇阔大，具4齿，中间2齿不明显，下唇舟状。雄蕊4，花丝突出。 os.tvboxnow.com' m; V3 }8 T- a9 i6 n- Z b v2 q$ q
os.tvboxnow.com1 z e( p0 [# J q
果萼坛状，纵横脉均极明显。构成许多小凹穴；小坚果长圆形。 常生沙地草丛中或山溪边。 在春、夏、秋季割取地上部分，晒干待用。 |
發表於 2008-7-16 09:08 PM
| 