2023年3月27日週一
* b- y6 z% X9 |% A' ~公仔箱論壇
* x1 U) l) [+ @0 e6 G1 _
S, Q- _( n1 w+ Y公仔箱論壇刺身淡水魚 │ 蔡瀾：淡水魚刺身超好食！鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心：不要生吃！
# D4 Z9 a# s" X; mos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o7 {- k, j' W1 f
刺身淡水魚│肥媽主持節目《大灣區活好D》時，曾到順德魚塘即場試食即劏的鯇魚刺身，更向觀眾推介鯇魚魚生。事件當時引來香港食物安全中心關注，稱海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲，進食後或會有感染寄生蟲病的風險。不過蔡瀾卻於日前(22日）在社交平台以「淡水魚刺身」為題，強調根據自己經驗，是可以吃的。tvb now,tvbnow,bttvb2 i1 l4 C4 j& p* g( O( P6 W, _
4 S( ~# l8 ]' k( i公仔箱論壇撰文：Hedy@Medical Inspire │ 圖片來源：大灣區活好D、香港食物安全中心、蔡瀾/ ]" k& u5 P2 t- N8 W( d
tvb now,tvbnow,bttvb; l+ B, I/ Q& Y& R; f
刺身淡水魚 │ 蔡瀾：淡水魚刺身超好食！鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」
* m& M; g) ?2 j+ H. ^+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 E b& V a& q' u* N- P: u6 e! F. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Y; x: a# D4 S, O, g5 b0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S4 O6 I" \: m& `! E! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 T b0 S% [# Z5 Ktvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com2 K- R2 X4 t6 r z8 q7 [: o
蔡瀾指：「有些人認為生吃海魚無事，但是淡水的絕對不能去碰，這也沒有什麼道理。應該說深水魚可吃生的，淺水的寄生蟲多，不行。但是順德人一向照吃不誤，後來有人反對，那是因為河水污染的關系。但潮州人也吃草魚刺身，新加坡人則以海水的西刀魚代之，泰國華僑猛吞，不見有人中毒。去到“廖西成”或“笑笑”，看到架子上掛著草魚魚生，忍不得不叫，而且很奇怪地，都吃了沒事。」
# B& K+ L: x( |) h7 d& T" Y+ ]os.tvboxnow.com
5 e6 p" R ]# H7 q: b1 ~5 N" j根據他本人的經驗，他認為是可以吃的，他續指：4 f! m: ^/ L+ F, Y' ~1 d, K
. r6 c. o% e. G* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人家可以吃，我就可以吃，大不了最多是拉肚子，不會死人。
* ?9 H; Q1 g+ Hos.tvboxnow.com* G4 A' C6 e2 i* P* R, i2 j# P) }
別因為其他人怕了就不去嘗試，那損失太大/ b0 V! X' R) `
os.tvboxnow.com3 q- j9 M X: p( ~0 K; f$ D2 b
草魚照吃吧，台灣人的一種叫“蚋仔”的小貝生腌了更是美味，山東人的生海腸已是小意思了，生螃蟹、生蝦都可以吃公仔箱論壇5 q! ], p" F8 P% J5 G" ^; A) U3 h
0 P' T+ Z( o! i0 y只要懂得一些原則，你會發現，好吃得要命，不知道如何停止。
+ q7 I7 O2 f5 nos.tvboxnow.com# C' ?$ u0 A5 A6 Q" X+ T: ?* R
& q. ]6 R1 g0 E# \& D- g
S3 L$ X& ?- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡瀾過往曾在自己社交媒體上講了很多討厭三文魚的事，令大眾誤以為他完成不吃三文魚，但事實卻是：「我也吃三文魚，要是好吃的話。」他亦稱：「三文魚會游到淡水的河中產卵，是一大禁忌。當然，淡水如果不受污染的話，還能養出能生吃的魚來，但當今的河流，有哪一條是乾淨的呢？」
% k9 d2 D! ]4 i! [- u& b8 a" T% B
4 e. \" {1 w9 i' q* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z) U" w0 F' C' c. m3 L9 Stvb now,tvbnow,bttvb
7 s7 t$ ]3 l0 C& K6 Btvb now,tvbnow,bttvb沒想到事隔一天，蔡瀾突然在Facebook發文表示自己抱恙入院，需休息數天。. V- O8 M, W1 h/ Q, d, d$ R
, t* }' ]$ C, u2 k5 G* b8 I8 e* g5 L可能有感網民以為他今次真的吃了淡水魚刺身而「拉肚子」，故特地補充一句：# V, e. u4 Q" S( C. r1 t' w
) k5 `2 ^# M) Hos.tvboxnow.com住院跟吃危險料理及淡水魚刺身無關，請放心。一笑。
. _4 s! i% K& ?) z) V
5 F9 }! k' N. t0 N9 f- L
* `* q# C" t [' y1 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R9 w: j) _' E. I8 Z( P$ g
食安中心：不要生吃！9 J2 [% Z9 `# u5 R5 H I4 |
基於香港食物安全中心的建議，生吃魚類仍存有微生物風險，海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲，常見的則有魚源性寄生蟲。魚源性寄生蟲的生命周期複雜，涉及多個中間宿主。不巧的是，一些商業價值高的魚，例如鯇魚，正是這些寄生蟲的中間宿主。在飼養過程中，這些魚類可能透過受污染的環境或投餵的飼料，吃下寄生蟲的卵或包囊。人類生吃或未有煮熟而進食這些帶有寄生蟲的魚類，便會受到感染。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m0 H8 M3 o5 f3 t4 |" {& n
4 a9 V8 ?3 L1 `. O寄生蟲防不勝防，不少東南亞地區養殖的淡水魚例如鯇魚等，並無像歐洲等地要符合養殖魚類的防控措施要求。一般環境下飼養的淡水魚(如鯇魚)，都可能帶有如中華肝吸蟲等寄生蟲。若人類直接食用這些魚類的生魚片，有感染寄生蟲病的風險。有機會造成膽管梗阻及肝硬化，甚至引致膽管癌，而坊間所說的以酒、醋、芥辣等醬料醃製淡水魚刺身，均不能殺死寄生蟲。$ {+ R/ ?* l4 x' i
公仔箱論壇# ]+ D4 ~: e5 `8 ~
為避免感染魚源性人畜共患寄生蟲病，最好還是把魚類產品妥為煮熟，切勿吃中式淡水魚生。市民買魚時應光顧可靠的持牌店鋪，一些高危人士包括長者、幼童、孕婦及免疫力較低人士不宜生吃魚類。os.tvboxnow.com) a$ Y' m2 M" h; }, r
7 ^* x& s: y0 Ltvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2023-3-29 04:52 AM
| 
