防癌飲食應注意四個要點
$ p: _0 I) `$ t9 H" u公仔箱論壇. T9 \0 U$ R( T
近年來，中國惡性腫瘤發病率越來越高，這其中有許多人的病是‘吃’出來的。 8 s* c; d/ b5 o& O4 p$ z
- W5 W- }7 U$ v# a/ N0 e+ |3 f一日三餐在人們生活中必不可少，但許多癌癥患者卻不曾想到，自己的病是“吃”出來的。可以這麽說，人得癌癥，有一半因素與飲食習慣有關。故專家提醒，預防癌癥在飲食方面要註意以下幾個問題： 公仔箱論壇- E ~7 Q6 O5 j$ \
公仔箱論壇# L9 y' x8 p6 g& ^0 ?
糧油及其制品易被黴菌汙染 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S3 M1 s3 }+ i/ B: n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `: K# d1 O n' c9 F
黴菌廣泛存在於自然界，它和某些癌癥的發生有關。
8 ?8 y3 X5 P' M; r% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J3 }; E8 `5 G7 ?% q' Q
黃曲黴素、青黴、毛黴等的代謝產物許多都是毒力強大的致癌物，其中最危險的是黃曲黴素B1。這些黴素主要和肝癌、腎腫瘤和結腸癌有關，比如黃曲黴素引起肝癌的能力比致癌物二甲基亞硝胺強數十倍。
; W3 r; w; l3 E# [( qtvb now,tvbnow,bttvb
8 A% j c1 I) z2 {& ?9 d# Ztvb now,tvbnow,bttvb黃曲黴素主要汙染糧油及其制品。其中花生米、花生醬、花生油等被汙染機會較多，其次大米、玉米也容易被汙染。因此，建議家庭購糧一次不宜太多，食油也不宜放置過久，應隨購隨吃。對於變色、有沈澱的花生油、豆油等應棄之不用，以防萬一。 9 V4 a1 _% ~( }, p* M2 b* z# D! c
; a; L% y& ]7 n; A公仔箱論壇蝦醬、酸菜中含有致癌物 公仔箱論壇5 {/ p& h. h) r1 _
( |4 t8 M/ ?" b) a7 @1 g/ _/ i公仔箱論壇中國東南沿海地區的人們有吃蝦醬、蝦油的習慣。蝦醬和蝦油的味道可刺激食欲，容易讓人吃上癮，但由於其中亞硝酸胺鹽含量高，經常吃也容易致癌。 tvb now,tvbnow,bttvb( ^ y1 r% F7 @; M, e
% x' L1 N) }' T+ c! U- y還有，在中國太行山區，患食道癌的人特別多。有的人家被當地人稱為“癌戶”，這和當地長期吃酸菜的習慣有關。太行山區，人們習慣腌制酸菜，而這一地區的土壤中亞硝酸胺鹽含量高，土壤影響水質，造成酸菜中的亞硝酸胺鹽含量高。吃多了這種酸菜，容易得食管癌、胃癌、賁門癌和肝癌等。有些人將吃不完的這種酸菜餵雞，甚至導致雞都得了食道癌。
( n( _, E8 ?4 D8 o
: Y& o1 s D8 G公仔箱論壇亞硝酸胺鹽能在人的胃中合成，多吃維生素C 可以阻斷亞硝酸胺鹽的合成。所以，專家建議人們要多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果。 ( V2 H0 N* i$ u
3 p& f5 R1 `% x3 r, _' N# o% o6 Kos.tvboxnow.com煎炸的食物要少吃
3 w- F) \2 H4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |, ^' x- G2 v! s' y; O$ g
煎炸的東西要少吃，煙熏火烤的東西最好不吃，如炸饅頭、炸薯條等中都含有丙烯酰胺這種致癌物質，所以最好不要吃。
" A4 o1 Q2 q2 j4 a) K: g/ S) D _$ y/ e5 D# B! z) t! S
註重異地食品互補
: N g3 m! g0 q/ N" Wtvb now,tvbnow,bttvb
# [- X1 v! m: hos.tvboxnow.com應多吃些離自己家鄉較遠的地方出產的食品，這能補充身體裏可能缺乏的某些成分。因此，北方人要多吃南方菜，南方人要多吃北方菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F7 A( A7 J- G0 k/ h
) a/ d J! H7 V; } w此外，海產食物和中藥大多能提高細胞的免疫功能，如瓦楞子、海浮石、石決明、海蛤殼、海藻等，有助於防癌；多吃雜糧，多喝牛奶也有益處。 |
發表於 2008-7-3 04:30 PM
| 