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2 j: O3 I: \ s) \8 ]4 [tvb now,tvbnow,bttvb材 料
3 S" h/ o6 ^, J' _- k# C公仔箱論壇排 骨 300 克 、 薯 條 150 克 、 豆 豉 / 蔥 段 / 紅 椒 絲 各 適 量
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3 p; i8 _; F$ f) \調 味 ： 雙 璜 生 抽 2 茶 匙 、 雞 粉 / 砂 糖 各 1 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 生 油 / 麻 油 / 水 各 1 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許) P+ w. Q' S5 X$ m3 Y" U+ _
1 |" `8 R% L; J/ n3 E) y# F2 Q做 法
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4 A+ H4 m1 v" ]7 V3 O公仔箱論壇1. 排 骨 洗 淨 隔 水 ， 用 生 粉 及 水 撈 勻 ， 見 到 冇 水 份 後 就 加 鹽 、 雞 粉 、 糖 及 胡 椒 粉 撈 勻 。 最 後 加 生 油 、 麻 油 、 蒜 茸 及 豆 豉 撈 勻 ， 放 雪 櫃 醃 個 半 鐘 。
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0 M& d2 z3 c4 P; j) V) x+ a. @os.tvboxnow.com2. 用 薯 條 墊 在 碟 上 ， 鋪 上 排 骨 ， 用 中 火 蒸 10 分 鐘 ， 撒 上 蔥 段 及 紅 椒 絲 即 成 。" [" Z4 B( t# m- `$ r2 T
1 w" W6 a* P# \: s0 \os.tvboxnow.com貼 士
+ z1 y7 t6 c" u) T. X7 N4 H. Ntvb now,tvbnow,bttvb腩 排 較 為 多 肉 ， 油 脂 較 多 。 肋 排 有 質 感 ， 肉 香 甜 冇 咁 肥 。
8 l7 C. B; W. m& G公仔箱論壇* y4 M9 t; H0 w- ?% d6 u9 W( [
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發表於 2008-6-12 11:05 PM
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