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2 B3 I: M6 h( [材 料+ `! r1 M$ f+ Z( P }2 L3 _/ E
豬 脢 肉 300 克 、 素 肉 碎 20 克 、 杞 子 少 許
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調 味 ： 鹽 1 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙 、 生 抽 / 粟 粉 各 1 湯 匙 、 水 1 1/2 湯 匙 、 麻 油 少 許公仔箱論壇' F( F3 S9 T; Z- K
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南 瓜 茸 汁 材 料 ：
# j( K0 M3 b# E$ v: z; ]0 Ios.tvboxnow.com南 瓜 300 克 、 清 雞 湯 4 湯 匙 、 茄 汁 1 湯 匙
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4 A& M& _6 { itvb now,tvbnow,bttvb做 法 ：tvb now,tvbnow,bttvb' W1 @( g. W: s0 i4 ^- k/ E& R4 P& _% ^* t
1. 南 瓜 去 皮 ， 蒸 20 分 鐘 至 全 熟 後 壓 成 茸 。
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% P% h6 o) |2 \+ V2. 煲 滾 清 雞 湯 ， 加 入 南 瓜 茸 及 茄 汁 拌 勻 便 可 。
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, b1 ~5 f& C @! S5 ?1. 素 肉 碎 用 水 浸 約 半 小 時 ， 隔 水 備 用 。公仔箱論壇2 B: u% f, c) o
, a, x5 a& ~7 \6 M2 g7 k2. 豬 脢 肉 絞 碎 ， 加 調 味 料 及 素 肉 碎 拌 勻 ， 攪 拌 至 起 膠 有 彈 性 ， 放 雪 櫃 雪 15 至 20 分 鐘 。$ ^, u* y* f0 _; ~! k9 P' q
0 U* v9 C, f" D3. 把 肉 碎 分 成 8 小 份 ， 搓 成 小 肉 餅 ， 面 放 少 許 杞 子 ， 排 好 在 蒸 碟 上 。
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5 \9 s2 O# C' ?- C0 Z4. 用 大 火 蒸 約 15 至 20 分 鐘 ， 隔 去 水 份 ， 把 南 瓜 茸 汁 淋 肉 餅 面 上 便 成 。
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發表於 2008-6-2 12:16 PM
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