阳春三月即公历四月，此时各种绿色蔬菜竞相上市，尤其是鲜豆类中的蚕豆、豌豆和荷兰豆，正是它们刚刚成熟、鲜嫩美味，又营养最佳的品尝时期。
6 {+ y) n9 s9 R- W; K& wos.tvboxnow.com
# |( r4 U! F( D8 d8 N. ftvb now,tvbnow,bttvb 蚕豆：蛋白质甚高os.tvboxnow.com- i9 f5 G" V7 b7 D, O3 d* e: u
( l$ Q) s) _/ j2 b' T) [$ Hos.tvboxnow.com 蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆力的健脑作用。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。! W, H( g6 H$ C1 f' q3 {
# _1 S1 `5 x& a7 r! K1 d
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
) g/ I+ J% t% y- M公仔箱論壇
: v! d- @0 v6 {; U% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豌豆：和高钙食物一起烹调
/ C, }( e2 u+ v# V! Z" y" l
I" S) F, A6 k9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鲜豌豆蛋白质不仅含量丰富，而且质量好，包含人体所必需的各种氨基酸，经常食用对孩子的生长发育会大有益处。新鲜豌豆中富含的粗纤维，具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。
" N9 P y0 V$ [5 \' {& I
8 b( e, G& j. f" J8 E3 m0 t& ptvb now,tvbnow,bttvb 豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，因此烹饪时要选高钙的配菜，如豆制品、小白菜、油菜等，不仅可口，也丰富了营养。吃豌豆尽管好处很多，但多吃会引起腹胀，每次不宜超过50克。 4 |3 C, z2 ^& f8 Q
- X4 ]- q# F1 q2 l1 s, b0 ^tvb now,tvbnow,bttvb 荷兰豆：多吃能增强新陈代谢
% T) b$ ?" a( N# V0 A- J( F
! H- C H6 y0 D1 n1 Mtvb now,tvbnow,bttvb 荷兰豆是西方国家主要食用的蔬菜品种之一，它与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎功能，对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。/ W5 o6 w' J! z3 C
7 Q3 w- V4 S8 _
此外，荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C，可使皮肤柔润光滑，能抑制黑色素的形成，有助于美容。荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。tvb now,tvbnow,bttvb$ s+ d# g# Z4 _ h# Q6 ^' y* y
3 @1 \5 x9 n7 R; w' ~公仔箱論壇[ 本帖最後由 carwing 於 2009-5-3 11:26 AM 編輯 ] |
發表於 2009-5-1 06:52 AM
| 