三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
7 c% B$ L* J# y 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W1 Z, g3 ?& J
) p% r/ q; u2 \6 l2 J: T! h 冰花鸡蛋球* o, r5 q4 y5 }) @+ y) }
主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
; ?. B5 H& k) L5 p 做 法：tvb now,tvbnow,bttvb/ n' A, z3 n3 q. [$ R4 o. _
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
/ Y7 \/ _7 c+ a/ Q; r8 K& e8 a 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。os.tvboxnow.com5 I/ o# j; [5 X5 m! }% ?8 f
$ q( p; a4 O! ]7 F2 e) l 酸梅蒸鲢鱼tvb now,tvbnow,bttvb1 v( o- U6 ]2 z$ f4 P
主 料：鲢鱼。: T( x# S* D# m2 \( m
配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
2 g+ O6 p' g9 L& l0 n 做 法：tvb now,tvbnow,bttvb- r* A1 S" `# w
把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。% l B" T8 ?1 h8 q
+ [$ w& h6 C3 U% g8 w4 {6 R! G/ q 麻婆豆腐
% r8 Y) l/ i0 @ \ z5 E3 @! ptvb now,tvbnow,bttvb 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。4 V4 t! T. c" ^2 r( N ]# N
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb- E# z v8 U9 B6 j/ x* [: y/ c
做 法：
. ~% S' J/ z4 E) { 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。: b ^" z& x6 B* Y- B& e; @
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
% Y8 v% ~0 l& [8 k+ ^- f公仔箱論壇 
w4 c8 h2 Q% T5 c 凤豆腰花煲8 c5 m, J" G7 E7 v: ?
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
, b: B9 u& g. t2 T, }2 w, q! M 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
1 y; w/ {- d2 ^os.tvboxnow.com 做 法：os.tvboxnow.com8 O6 a2 h# u# h I: j
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
& g1 [- a* a0 A) F0 L 2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
- Q/ c+ t( P7 n( R 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
; l: F9 c# z3 _4 X+ ^% V% k; A8 d公仔箱論壇 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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