[西式食譜] 迷 你 芝 士 脆 皮 腸 仔 包

gemini338

迷 你 芝 士 脆 皮 腸 仔 包
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材料 (16小個份量)
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( e; i; V% i/ g; e3 ]os.tvboxnow.com高筋粉                  300 克
" Z+ v% S! \$ d. B" A+ ]1 x4 t酴母                     1.5  茶匙os.tvboxnow.com( y, c7 t( m& W' [
糖                        40   克
7 J3 O: d8 z7 f" `8 [公仔箱論壇鹽                        2/3  茶匙
; o2 b1 s2 _" X& ^; b" d% `* x公仔箱論壇蛋                        1     隻
$ f% ~% ]4 D& B/ f公仔箱論壇牛油                     30   克* x( M0 K0 r) t& [
水                        140 克
5 D  L  [# a0 E0 s0 |# [9 |; Otvb now,tvbnow,bttvb迷你脆皮芝士腸      1     包
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1.所有材料攪勻及搓至滑身有薄膜(牛油可稍後才加) 。
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2.第一次發酵至麵團2-3倍大(約45-60分鐘) 。. d" M/ a3 b& ]- u3 i1 ^

4 ^# Y+ D: l) v; ?7 o, v公仔箱論壇3.排氣及分割成16小個小麵團 。公仔箱論壇6 N/ _% j& Z$ m2 f
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4.混圓每個小麵團及靜止5-10分鐘 。
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. U/ Q4 O9 x* l5.將每個小麵團揉成甘荀型再輕輕搌開，包入腸仔9 F! P/ r+ b, u, Z" R5 Y
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6.第二次發酵約45分鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb1 _2 X/ L  P0 \" `. m

1 R6 M* d& W0 Y# B/ ]7.掃上蛋液，入預熱190度焗爐焗15分鐘。