[美食介紹] 自製有營雪糕抗炎夏

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【太陽報專訊】炎熱夏天，每日的氣溫都超過攝氏三十度，真的有點被熱溶的感覺。最佳消暑食物，首選當然是雪糕，難怪筆者早前行經雪糕專門店，索價數十元一杯的雪糕，依然其門如市。! o5 G4 n* l9 U: z* s- D: [6 t, g
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雪糕固然美味，但它所含的熱量亦非同小可。舉例說，一小杯朱古力雪糕約有300卡路里，綠茶雪糕亦約有260卡路里。與一碗白飯相比（約200卡路里），一小杯雪糕的熱量已相等於約一碗半白飯。
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- t7 _2 i1 I: V0 A$ Ttvb now,tvbnow,bttvb究竟有沒有一些方法，讓人既可享受到雪糕的冰凍、美味，而又可減少卡路里的攝取？筆者數年前和一位西廚經過數日的鑽研，研究出一個自製「假雪糕」的方法，這是利用香蕉和奇異果來製造雪糕底，原因這兩款水果都含豐富纖維素，因而有「黏水」的作用，攪拌後的質感和軟雪糕的質感十分相似。當然，最重要的原因是在營養角度看會更健康，熱量亦大大減少，趁此機會，和大家分享一下。! T, |) \' E* s# Z

9 r; X# c! @% z( E5 r; S) o5 ]香蕉奇異果軟雪糕
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雲呢拿香油 兩茶匙
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冰塊 少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 a7 \' j4 [: C2 l* N' V
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1 將所有材料放入攪拌機內，攪拌約半分鐘。
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# j  r2 Q! r, \0 e4 B2 x2 食用前加少許杏仁碎或朱古力漿。
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4 O. F/ W: K  d4 K熱量（1人）：150卡路里
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尹耀林
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5 L0 P, Z1 \7 M1 D* t加拿大營養學理學士及英國營養學理學士、英國註冊營養師，歷任英國及本港多間醫院、老人中心及體重控制中心註冊營養師及高級行政人員。