（台北振興復健醫學中心）除舊佈新迎新年，喜氣洋洋慶團圓。過年是我們傳統的重要節慶，遠在異鄉的遊子家人，總會想盡辦法千方百計回家，闔家團圓吃年夜飯。為了過個豐盛的年，本院營養治療科特別精心設計一桌抗癌年菜，以均衡飲食為根基，挑選有助於不同癌症之食材，遵循健康烹調原則，並搭配過年節慶。 公仔箱論壇2 g: V/ l( z" T( M7 b( r
/ [3 ]5 g: J5 i: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。均衡飲食是抗癌飲食之根基
# I8 P5 w9 d9 `6 Pos.tvboxnow.com無論以營養學或其他醫學觀點，唯有均衡攝食各類食物，是獲得均衡飲食良策。日常飲食涵蓋飲食指南建議的六大類食物(五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類及油脂類)，所攝取的營養素種類才能全備，而且攝取量亦可滿足人體的需求，相對才能抵擋癌症的入侵。
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0 l4 x( p1 f5 k8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康飲食烹調原則
$ W8 u* ~# S) P* _使用少油、少鹽、少糖之烹調方法，避免繁雜的烹飪步驟以保留食物自然之美味，可減少營養素的破壞。
& ]# a4 S6 J. w3 G2 ]6 tos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a6 R3 K) V% D3 h* I" H0 j6 _
食物與防癌抗癌
& |$ K0 Z6 w+ G食物成份中有助於免疫力提升，防癌抗癌之效果，現今正被大家如火如荼研究實驗中，有些證據參考性較高，有些則稍嫌薄弱。依據這些證據做適度的飲食調整，只要不過度神化單一食物或營養素之功能，對於健康抗癌的增進應是有助益的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A) a& r2 f: p- J
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某些食物營養素是癌症的防癌因子，如下：
9 ?1 a6 P) Y w+ N3 T( X5 I+ S' Z1 L' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。癌症 防癌因子 公仔箱論壇7 Y4 q$ u% K5 G, _
肝癌、肺癌、膀胱癌 蔬菜水果
$ F$ W8 [/ _$ G* D子宮頸癌 蔬菜水果、維生素C、維生素A、葉酸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?* k/ M" j; |! R6 T
乳癌 蔬菜水果、phyto-estrogens(如黃豆)
& x% x% F% q; M3 ?. K攝護腺癌 維生素E、蔬菜
2 M. w9 }' C a& `( r8 T8 ]大腸直腸癌 蔬菜、纖維(非澱粉多醣類) 、葉酸 tvb now,tvbnow,bttvb0 T. z$ ]- r# v% p$ D2 F8 H: a* {4 p
食道癌 蔬菜水果
5 W/ C7 x4 \: stvb now,tvbnow,bttvb胃癌 蔬菜水果、維生素C tvb now,tvbnow,bttvb4 U. F, W T& G' |$ q; Q& l
胰臟癌 蔬菜水果、維生素C、纖維(非澱粉多醣類) 公仔箱論壇$ D& w4 p. g1 W
" p" I* N# n- A& ?% x0 @$ a/ \* Z* O※抗癌食材有哪些？ tvb now,tvbnow,bttvb3 {. |, o! u3 k+ l9 R" r+ d9 m
十字花科蔬菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B8 C. r. B' x% D7 e6 R
如芥蘭、油菜、花椰菜、高麗菜、萵苣、白菜、蘿蔔等，這些蔬菜除了富含抗氧化營養素、膳食纖維外，另外含有引朵、含硫有機化合物等抗癌物質。 . o: H# \( [- H4 V2 b! e
- @8 {. C$ c/ O$ k0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菇蕈類
- D: P m7 L' I- i8 i如香菇、洋菇、鴻喜菇、巴西蘑菇、木耳等屬高纖食物，可預防便秘，可預防大腸、直腸癌之發生。據研究菇類所含的多醣體(polysaccharide)可抑制腫瘤生長，或刺激淋巴細胞的機能，增加抗體的形成、調節免疫機能而對抗腫瘤。
4 F4 k/ H+ q0 a6 u9 o. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A; T" `# S2 R2 B: @
豆類 tvb now,tvbnow,bttvb+ |* b- c4 N/ C( T* i5 {# e
豆類中的異黃酮類其功能類似動情激素被稱為植物動情激素(phytoestrogen)的物質，被認為有調整女性荷爾蒙之功效，可能可減低乳癌及子宮頸癌罹w率。 7 d, e( Z' q9 \+ ?; u
. r$ M) Z& c1 D1 I2 etvb now,tvbnow,bttvb大蒜、蔥類 , ~( r- u" C5 ]' g1 k
大蒜、蔥類(洋蔥、青蔥、蒜苗、韭菜等)具有特殊、刺激性氣味是含硫與硒的有機化合物，有利抗癌，對保護細胞、提升免疫力有助益。
. d# z- n, A7 N; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com) W1 ^, r& @! U) s# a9 u
柑橘類
+ C9 g1 V# h+ _% ^8 Z+ U1 Itvb now,tvbnow,bttvb柑橘類水果富含維生素C 、 -胡蘿蔔素、膳食纖維等有維持免疫力，破壞致癌物質，加速致癌物質排出的效果。其他深綠、深黃、橘紅色蔬菜水果，亦富含 -胡蘿蔔素、膳食纖維、各種維生素及蕃茄紅素、葉黃素等抗癌物質。
@* v& ?5 w6 }0 U' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F5 P! h8 \: S+ y0 \0 Z% w: I
堅果與種子類
/ x9 ^, k% l( B1 u7 `+ Xos.tvboxnow.com如杏仁、核桃、松子、南瓜子、芝麻等含有豐富的單元不飽和脂肪酸、維生素E、膳食纖維及礦物質等，具有抗氧化力與防癌之功效。 |
發表於 2008-2-2 12:33 AM
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