在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
8 v/ q/ K8 c. P9 V2 S2 R$ d" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。公仔箱論壇% _4 e$ A: O' ]( z: A
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
; l0 A1 `' F* h6 Ctvb now,tvbnow,bttvb慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，os.tvboxnow.com: {* s: O& t, h; K
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。tvb now,tvbnow,bttvb& ]" \1 V1 y% U% z7 L1 \
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超人氣美食西班牙海鮮飯
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
, U) |' T/ |( k$ gos.tvboxnow.com是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
+ k! b, I& ~7 V' ?( X開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。os.tvboxnow.com0 W8 v0 F) {3 v3 H1 {( e- ^
" m, X4 B3 H7 V! y, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ E e: @% \& l! T) ^& u$ C* t位在馬德里市區的El Caldero餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb: k, {6 p9 J6 s) b/ N
9 E K' s/ k. o6 m! ]" s( P2 }台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，os.tvboxnow.com" ^: x3 v8 ^# [' l R) p
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
: V2 R$ _* j$ i$ [! z7 f+ \第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
5 k5 s" i% Z- b' t# S$ e配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
8 ]' l& ?' F( q: \$ l屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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