酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫
8 [1 Y. o" i% F; J5 {* etvb now,tvbnow,bttvb
. E! p$ M1 ?; B% l公仔箱論壇2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净公仔箱論壇( d* o- w1 j: W3 t6 t
 os.tvboxnow.com B& M5 c( Y% F5 f) k4 ^
3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香
& D. v$ X9 N" x u6 H K' c& S公仔箱論壇 8 L8 J4 \6 ~8 r/ b0 f' V+ [0 E
3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开tvb now,tvbnow,bttvb6 `3 n9 ~4 I h& A8 h ]
 公仔箱論壇, r1 O3 k% A" u( B7 Q
4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)
; p/ Y# r. y0 t6 a! n5 s- V+ p5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)tvb now,tvbnow,bttvb8 Y9 `$ X- Q2 b8 s4 E
s% ` U# z' z% M' Y: v1 I2 h9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; k. u% y6 T5 E3 r' Jos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com6 J4 H) K V) ?5 E2 q
 |
發表於 2013-10-7 10:14 AM
| 