[美食介紹] 鸡的十种家常吃法

一、灵魂中的灵魂
如果说鸡翅膀是鸡的灵魂的话，那么鸡翅膀中间那一段就是翅膀的灵魂，先把灵魂中的灵魂放点盐和胡椒粉腌片刻，然后沾上干淀粉，放到5成热的油锅里炸到金黄色时捞出，锅里少留一点油，加热，放葱段和干辣椒小火炒香，放灵魂中的灵魂，下盐，白糖，味精，孜然，放点干辣椒面，翻几下锅，该化的都化了，该均匀的都均匀了，就好了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L8 S3 o! I6 T: h7 @0 |/ @
+ O1 l ^5 B9 @" S& A- a, l
这个是真的好吃，有时候我做的菜，有卖相，但未必好吃，当然了我不说，谁也不知道，这个不骗大家，真的很好吃，吃上就停不下来，只要一只进嘴，你的灵魂与鸡的灵魂就融合了。公仔箱論壇# I' A/ R/ V* @5 ]! |5 E

tvb now,tvbnow,bttvb% b, B0 R2 z7 A( ?

os.tvboxnow.com7 k2 s  g2 \' _* a
二、水煮鸡片 tvb now,tvbnow,bttvb1 T7 }2 A5 w6 V/ ]! T0 t+ O- D
鸡脯肉片或切片，放酒，盐，蛋清，淀粉，水，上浆入味待用，青菜洗净
公仔箱論壇  W% W% c/ U# l
切适当的段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |' @3 Z! G; r# Q! `/ ~* ~& y% J

2：锅入少许油，下葱姜末豆瓣酱暴香，点料酒，加三勺汤，烧开后，放糖，鸡精，胡椒粉，盐，如果味道适当，这时候，把青菜倒入锅中，烫个30秒左右，捞出，垫在碗底备用，不要关火，用烫完菜的汤来烫肉片，一片片把肉伸展开来，下入锅中，肉一变色就好了，把汤和肉片浇在刚才的青菜上面，
- }1 e: t( I2 k% g% F  \
3：把干辣椒末和花椒粉放在肉片上，锅内倒入食用油和少许香油，烧8成热，浇在辣椒末上即可 tvb now,tvbnow,bttvb1 x! C5 E( r( R9 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q  _3 Z  V( [" b& Q! T
注意事项；鸡脯肉不可煮老，断生即可，最后烧油时，小心烫伤 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]" w0 [4 I; Z

这个省事，以前写过的菜谱，原封不动的复制过来，过去写东西比较正规，但也僵硬。 # ]' n) G, _% [" D
tvb now,tvbnow,bttvb+ X0 N( l& o+ I& h" D

os.tvboxnow.com, n4 O$ ?0 V* ^. U( O

三、青椒鸡珍 公仔箱論壇; ?7 j/ w* `% V( S- m2 a
这个虽然不是鸡肉，但也是鸡身上的东西 $ g/ {1 x) |4 J+ u

鸡珍用卤水锅卤熟，加盐，白糖，味精，胡椒粉，料酒与青椒同炒。
7 L+ u+ U4 K, w; j6 `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g) Z( v* r$ ^0 Y" P* ?! T8 V

公仔箱論壇. |* [, \- M& D" _7 c
四、葱椒白切鸡 公仔箱論壇) `3 z5 t/ _6 a5 l+ z. F
夏天到了，吃凉菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?; R; f2 @, M1 p) t! u5 x" y
2 M# H- h# l8 A4 e! T0 G
首先感谢好朋友大胡子送给我的四川正宗花椒粉，抓一把抹舌头上，麻的一天都说不了话，胡子每次回家回来，都要给我带点东西，这回是花椒和胡子妈妈亲手做的四川香肠，那么远的路可能本想让胡子在日本吃好喝好不想家的，谁知道胡子这人除了拌黄瓜别的什么都不会做，于是就便宜了我，不过有心呀，有心，有心的人一夫一定倾力回报。 5 [1 s, w: o' r% Y* U5 G
- R0 Q: o3 w' X/ A0 \: p
烧一锅开水，里面放葱，姜，大料和花椒，干辣椒，水凉的时候，就把鸡腿肉放进去，水开后改小火，要开还不开，不开还要开的样子，煮10分钟左右就好了，然后关火，放到第二天放凉为止，这样自然冷却的肉最嫩，放冰块的确快，但肉的温度快速下降，也会变老，所以，要想吃的话提前做。

鸡肉凉了后，切片或丝摆盘子里 os.tvboxnow.com: ^' T2 i! [6 \9 a8 ?
4 Y/ g& S/ F& X9 C
锅里少放点香油，小火，放大量的葱花进去，放味精，盐，白糖，炒炒，闻到葱的香味后关火，放进去花椒粉，白醋一丁点，盛出来浇鸡肉上就好了，记得一定要小火，不要把葱花炒熟了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N) {& w# T( ]; i

# v7 k9 F/ M/ f% _
# G/ M# {" v$ [6 Z
公仔箱論壇" }: i( u/ T# ^% }% q
. m6 s; a) s' m2 X7 @
五、麻辣白切鸡
上一个菜的时候多煮点鸡肉，这样就可以换着样吃了，鸡肉切之前，一定要用菜刀的侧面拍一拍，让肉松软，切好放盘子里。公仔箱論壇2 A4 H- \6 F. q1 N0 E6 W1 y+ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l/ n, s5 j' B7 ]$ r0 n% y. f9 @, L
取一个小碗，放白醋，酱油少许，味精，白糖，盐，芝麻酱，辣油，香油，花椒粉，葱花搅拌均匀浇到鸡肉上就好了。公仔箱論壇+ f; w( x! x+ L
& t, r7 E' O. v( Q% y' d# T: y
肉是同样的肉，换种调料味道就不一样了，日语里有个词很好叫“活用”就是灵活运用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 \# U0 n" H0 A! A7 o
tvb now,tvbnow,bttvb: \% G' K- T7 M" ]& p2 m3 N! s

$ A* V( Y2 ]! v( E

' Z2 ]# B) |& q+ k+ ^: m
六、西芹拌鸡丝
这个菜以前做过，说起芹菜，还让我想起了一个叫小芹的女孩子，呵呵 6 L% f4 W1 G1 B7 ]% r9 |# @7 f, j

os.tvboxnow.com( m) K1 q/ _& x* l& T( ]+ f( \0 l7 ~

七、鸡段烧鹌鹑蛋 ) `/ e4 [; K$ e' c' c
鸡段是鸡肉做的肉段，不是鸡的身段，鸡有什么身段，当然是越肥越好，前几天看了一个电视，一位下岗的母亲养了孩子十多年，让他考上大学了，才发现不是自己亲生的，当年在医院抱错了，自己的孩子多年前在对方家里病死，养大的孩子找到了亲生父母后，也就跟母亲不再联系，原因是那边条件好，跟这边是天壤之别，母亲一气之下告上了法院，当听到怕影响孩子以后的道路时，含着泪水撤了诉。

咳，养儿，养儿，难道血缘就那么重要吗？十几年的含辛茹苦换来这样一张白脸，要不怎么说血浓于水呢？管你是什么救过性命的水。 os.tvboxnow.com5 P: S. x2 A* u: d/ r; v/ d8 N2 O( z

鸡肉切小块放料酒，胡椒，盐拌均匀裹上湿淀粉下油锅里炸到外焦里嫩后捞出。

锅里少放点油，下葱姜蒜炒香，烹点料酒和酱油，下点开水，放盐，白糖，味精，下入炸好的肉段和煮熟的鹌鹑蛋烧一会，勾芡就可以出锅了。

鸡肉与鹌鹑蛋这样的做一起，其实没什么科学道理，鸡肉吃不出鹌鹑味，鹌鹑蛋也吃不鸡味，到底是两样东西，放在一起添个数吧，就当看过那个电视后的一段感慨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x, G& h# A- V x9 |

os.tvboxnow.com: m0 D- X+ E- P! N2 v' F6 l, B

os.tvboxnow.com, I# F& r8 |% M* C9 a( n

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N# x' p/ N% O( `% S, x

八、泡椒炒鸡片 tvb now,tvbnow,bttvb( m" G/ L; B- |" e# N8 k
鸡胸脯肉切片，上浆滑熟捞出备用。 ! \- X+ t. n: l& M6 ?0 h

锅里放油，下郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，葱花炒出香味，下青椒和切好的泡辣椒，继续小火炒，烹料酒，下肉汤或开水，放盐，白糖，味精，胡椒粉，下肉片，略炒几下，勾芡就可以了。 tvb now,tvbnow,bttvb- s0 N! t7 i9 }, w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W, d5 p* @, n- v% M; Q
泡辣椒剁碎碎的比较好，我这回切的有点大了。 4 \5 l/ `( e+ m* }# Q% M* v* v

os.tvboxnow.com9 D d: O) u& u
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^! D3 Q) g; D* r7 J

; l& j% V, Z/ `7 U3 g0 U0 v
九、土豆烧鸡公
我想烧鸡公应该是公鸡吧？没有公鸡只好拿母鸡代替，我喜欢川菜，离不开那诱人的辣椒，但我是东北人，更挥不去那骨子里的土豆情节，于是，川菜与东北菜结合了，吃本来就是一家，只要好吃，就不要顾及什么地缘与宗派了吧。
/ [ [- n& M1 Q8 t
锅里下油下剁好的鸡块炒到肉发白，小火多炒一会，尽量炒干水分，然后下郫县豆瓣酱和豆豉，葱花，姜丝炒出红油，烹料酒，下开水，没过鸡肉就可以，下盐，味精，胡椒粉，白糖，花椒，盖上盖子，小火炖到一会后，加土豆，然后继续炖到鸡肉熟烂就好了。公仔箱論壇; e+ _, R" U7 F) y2 A$ Q4 X5 X

tvb now,tvbnow,bttvb$ G/ j6 a* e/ [# `2 p
os.tvboxnow.com! |# w( u' d j% F' c/ Z4 P- J' m& R

十、豆豉炒鸡片
鸡片这回用腿肉，切片，上浆滑熟捞出。
公仔箱論壇5 v( x$ W! F, c4 e: y
永川豆豉剁碎，做川菜一定要用永川豆豉，市场上的阳江豆豉适合做广东菜，这两种用途是不一样的。 3 O7 r( l- f2 J' u

锅里下油，放葱花，姜丝，蒜末和豆豉炒香，下点干辣椒面，下青椒或其他时令蔬菜炒炒，烹料酒和少许酱油，下点肉汤或开水，放盐，味精，白糖，下肉片，炒几下勾芡就可以了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b4 L) |2 j: P3 W: N
这个菜与刚才的泡辣椒炒鸡脯几乎一样，就是换成鸡腿肉，豆豉的量多放些。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h; G2 }5 L" ~+ N' Z! u$ c

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表