來源：大洋網 - 信息時報TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y" p I/ Z" A1 x" g* u# y0 }$ R3 g+ X
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今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米
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. X. b0 n. n* p" `, k: f 攝影/撰文：鄭巧雲
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老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！
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2 I% l( O( n; N7 ~: p. o+ a' s 烹制材料(三人份)os.tvboxnow.com' |( E& I& j( y% K8 m% n% s/ G5 t
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材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)os.tvboxnow.com$ c7 n1 W* j3 E4 t+ t: Q" H
% D" ~$ ^. t- z( |+ o$ V/ W 腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)
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1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。* f( o9 s% k5 A9 {; F9 S1 ]
- R# M& l3 i: T8 D& _ ]( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。
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3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
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2 E k a& U; B: x5 v' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。 V, _6 y* C3 g+ ]0 o9 o0 Y
5 D w0 J' G/ u o; Fos.tvboxnow.com 5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。os.tvboxnow.com( Z. x: O& |% T z
& \- j% Y5 G8 x7 P4 z$ o: R公仔箱論壇 6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。6 R9 H6 V) K4 k" F5 i9 P1 ~! A G
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4 w) q) k1 _7 [* q/ w% Ros.tvboxnow.com 廚神貼士
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) H4 S# v9 W2 `! t. m' E/ I' S! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。tvb now,tvbnow,bttvb- S2 t2 H# w: o9 b l4 l% R
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2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。
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i( ]+ w; n' ?tvb now,tvbnow,bttvb 3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。
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5 e) O% T6 F" {$ X2 r" ]4 Zos.tvboxnow.com 4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。0 [6 J- M z! f) E
/ M3 @1 N, }; C3 m( W# d p' ktvb now,tvbnow,bttvb 5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。
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Cola Causes damage to Women's Bones
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Modern Studies of Vegetarian TherapyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N+ i) N1 Q8 }( K* S
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發表於 2008-4-16 09:50 PM
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