[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】
2 f0 q' b$ y5 Jos.tvboxnow.com虱目魚  半尾
+ p% b1 ^5 f1 r  e  `, E9 X! itvb now,tvbnow,bttvb蔥  半支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k2 R. Y/ K+ }. [1 k2 ]& {
薑  半兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^& [1 _( h' F
魚骨高湯  3碗
' w7 u" `# O- d9 `os.tvboxnow.com白粥  1碗
0 n' S$ V2 p6 T, Nos.tvboxnow.com【調味料】 9 M# F1 G! w" n( @" P% d
鹽  1茶匙
0 j5 r! C; Z. o胡椒粉  1/4小匙 , K, m/ d! l, h& l9 i5 i: g! V
米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; ]/ |0 Y( O- v
【做　法】 # j4 q* s0 z6 [$ M. A: [: y
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
0 Y: h. }1 ^( I) r. R2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
4 T" d' U9 H/ h! J, q/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 % {  e$ P. |9 r2 x- ^+ ?- P
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 * k: F6 }( u  k0 O" Y. U
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
! s) w" n) S) ?3 w6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 . c; t! e! g- U/ B* Z
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
8 A1 ^, x7 `8 D* H& U1 m- s, z公仔箱論壇8.最後撒上蔥花即為完成。