龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 4 E7 y* Z, d* _
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用 料 ﹕
" H7 [( V0 _9 [* s7 ] C急 凍 龍 蝦 尾 150 克
; N3 N* B2 s# g0 j! M, Aos.tvboxnow.com新 鮮 中 蝦 肉 100 克
) U, l. H3 K% G/ ~$ u! W2 }洋 條 1/4 個 ( {4 |7 ^/ J* R. ]* P
蒜 茸 1 茶 匙 公仔箱論壇" f9 x- o* Y7 F, q% f
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
+ l2 v2 K! |% w/ {2 o- @7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 膏 1 茶 匙
$ g# k; e- O" Z ], Mos.tvboxnow.com新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
; i M/ O L2 T7 A0 A6 M茄 汁 2 湯 匙
' L9 D' q# e/ G5 u, h1 ]( `7 \2 o雞 湯 50 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [( t r0 S( r( `9 E/ Q
4 o2 o. ?+ i1 s# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 士 白 汁 料 ： - g' d/ U6 o5 P% o% L4 ^9 ?
粉 適 量 - R/ Z1 v- K* W' Y/ D" A( _
淡 牛 油 適 量
' M# I2 v: \8 H" T& ztvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 50 毫 升
. q% B/ w- k# w+ \: n& n' V" Z牛 奶 100 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb- A6 R; p* ?) F0 [) b) V4 b, M; }6 d8 ]
Mozzarella 芝 士 碎 少 許 os.tvboxnow.com1 m8 w1 @ Q& O* P! j% f
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其 他 材 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {1 O& b$ p4 d, n% b
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 : w* G X! C# z+ j
千 層 5 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v) B; o. |& b& _* t
. ~3 _7 q/ _9 G' {: btvb now,tvbnow,bttvb小 貼 士 ：
- f# I7 U- H6 x0 uos.tvboxnow.com1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 os.tvboxnow.com- `8 n, g, n$ f; u1 Q. _
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j+ `4 `0 _, Y$ V
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
* A' f" Y, w ]/ ~os.tvboxnow.com4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [) ~- {# d/ \& z! V0 \3 C
; N6 }: e1 Z% ]: G3 l; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& H$ a. B. Q O/ T( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好 易 做 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l/ |9 r; O. F( q- q( Y# @
' ?$ z) @; k2 v1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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) L0 ^# j8 u5 c$ i2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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$ ~; _) k" z/ ~# p" k( P; C4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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