材料
; E6 l6 @" Q2 |) h. s/ A5 m# c600 克(斬塊)甘榜雞0 B. A5 S+ S% e9 {, `
1 棵(切粒)青蔥
2 w& z& q( D6 \) k( |2 i& H9 l1 粒(切絲)大蔥
. q: u% y6 }8 ^4 C1 i$ A( @" k+ |! }公仔箱論壇7 片紅蘿蔔
+ v5 _/ q7 Q8 H; q3 A3 |7 y! \os.tvboxnow.com50 克蒜茸公仔箱論壇+ U$ W& S+ ^# R6 i. I
1/2 小匙麻油$ D' ~) C0 J) j- Y/ o
4 大匙紹興酒
5 Y3 k! Z/ X9 t9 {/ u+ _
9 Q5 [, N3 D3 Q, ?1 W2 m1 B- ]os.tvboxnow.com調味料(混合)
. g# E4 X# k) \7 Y: t* r5 大匙蠔油
. B. q7 r' @6 Z1/2 小匙味精
3 P- V h/ z( e& W4 r' q1/2 小匙糖
4 v' P& U: Q1 B, M: K K2 Y' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s& M% s' R, A0 T
2 小匙老抽
- _- E; ?" ~, D/ o0 W3 z3 大匙薑汁公仔箱論壇$ N1 E$ L7 k1 V$ u( m$ ^" s6 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K+ c3 b) n' w5 X; h
做法
& L" E& S1 X b4 V7 N% Z) i! H公仔箱論壇1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
2 \% ]% |$ S; e( F+ V2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
# `% V0 T2 x! j3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
( Y/ z& L- x$ t1 P* `: F g# r" o4 e3 f: _4 ~' q, [
' T4 ^* z$ b6 X6 n2 B6 hINGREDIENTS
4 Y" ]1 x) t7 _6 c5 p7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
$ p" R! }. F7 i( P; [9 s* Y" @os.tvboxnow.com
( ]* h' n# z: O0 r) R公仔箱論壇SEASONING (mix well)
5 J+ _( z8 @0 t. w" }- |0 L2 z5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice, ` d: k7 W" C
; J4 M- _( Z0 L6 yMETHOD
* {% v1 ]4 h! S( R* Z8 bos.tvboxnow.com1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
7 f) m& v! [; C( ~/ H! e% \2 ~公仔箱論壇2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
4 H9 B3 U0 q( S+ D/ @3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb: E. u# h' ~9 }3 n2 ~" O7 U9 b5 X
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z* b1 z7 _" |4 J: o
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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