材料& S8 C2 U5 _3 v# K
600 克(斬塊)甘榜雞
) F) q; u4 Q: f& M' P6 t1 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb+ E' u7 ?0 R/ \. `3 a7 |
1 粒(切絲)大蔥
8 |3 `8 x( @5 b3 B+ d' R* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 片紅蘿蔔
+ [: y4 G8 P+ a+ a$ S0 Dos.tvboxnow.com50 克蒜茸
) ~9 R( f+ i3 t. O( ^( Ntvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb$ g- S3 r( Q* d
4 大匙紹興酒
1 X6 m0 {9 k0 E. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! N% [' b7 K* O! a
調味料(混合)
- h2 |* `! x" Y; h1 v% A: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F5 y! _; A, _" i
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w# E" D, q+ F" T' ]9 j! H% O
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i! o4 W A" Y
1/4 小匙鹽
0 Y2 t* ~/ p: qtvb now,tvbnow,bttvb2 小匙老抽
, h9 V) v2 f" X3 X3 大匙薑汁
; ^) p) r- B. r& s6 gos.tvboxnow.com
& y; _/ B9 w0 @) oos.tvboxnow.com做法
' m: A/ U9 q. F9 C6 f. ~. u) V2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。公仔箱論壇9 \$ J9 v5 p. ]" j
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。os.tvboxnow.com" z' R' d2 _: D) v G
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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INGREDIENTS公仔箱論壇9 i7 d, @$ h# b: @
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine: E5 l% p. P8 d" }9 x. Q
% k7 s. I6 ?0 v( \2 Y9 i: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h6 A: ^# ]) h; o$ m: f4 Z
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
7 j" [4 O1 E2 Y% G- F1 N0 Sos.tvboxnow.com
8 q' J; q( U7 M" bMETHOD
6 {7 `) G4 P9 P% m6 w) R公仔箱論壇1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
4 r3 p7 }4 G& {公仔箱論壇2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.' s9 O% [2 l! U5 Z* K
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
) X( L/ n+ x* Q2 }2 T/ R$ Q& M* ~5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 t. Q3 d2 d* B8 D- a/ f( i2 [
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) $ N7 T# N1 D$ K2 w2 w; {; @
6 _: T& v/ I1 Y, U" Y! w[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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