[中式食譜] 雪丽大蟹

真心永恒

4 C+ K2 v( D; h7 M# D$ W0 btvb now,tvbnow,bttvb
. ?- j$ q: Q8 P# l; l2 F- `8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[原料/调料]
6 b/ I7 N& s- J/ B  ~9 E大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。
, b$ Y! \+ U; {2 tos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com' r. U+ s/ g4 ^" L* L
[制作流程] 公仔箱論壇7 L, g5 T9 z. Z; K: u  s$ C5 Y
os.tvboxnow.com% S8 R" _5 T0 t+ P* S- K. O7 b
①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，0 p; o- ?% c  Z
$ Y& I( D+ w  @" v
②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。
9 i# B+ g* u0 }: T3 `- S+ t) mos.tvboxnow.com! t4 o: h4 F* Z% h% z" j
③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。
. A$ Y# m: y; G% i2 ^os.tvboxnow.com
" ?# {( h& A) \& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。