(明報)2月27日 星期五 20:55公仔箱論壇. O' D: j& o/ s8 `) m, ?
, O# T, O' q2 I9 q; i; Wtvb now,tvbnow,bttvb食物安全中心最近抽取作化驗的一個冷藏吞拿魚柳樣本，被檢出含高水平的組胺。
) }% G/ U5 w# | Sos.tvboxnow.com食物安全中心發言人表示，是次抽查行動是跟進一宗衛生防護中心通知的懷疑食物中毒個案，涉及一位於南丫島一西餐廳進食吞拿魚後引致組胺中毒的人士。
/ Q0 U0 a' p4 e2 w! E/ \0 f4 ^os.tvboxnow.com發言人稱，該西餐廳的吞拿魚是由供應商（LEO’s Fine Food Co.Ltd.）提供，是次抽驗的吞拿魚樣本是取自該供應商，被檢出的組胺含量為百萬分之三千九百。今次檢出的水平，有可能因進食有關吞拿魚柳而引致組胺中毒。症狀包括口部灼熱、面部通紅及出汗、噁心及頭痛等，病徵通常會在進食含高水平組胺的魚類後數分鐘至數小時內出現，並在十二小時內消退。os.tvboxnow.com9 e' O4 } q( A( B7 ~
根據供應商的資料，同一批次的吞拿魚柳是自越南進口，共八十八箱（每箱25千克），是直接供應食肆或分銷商，並無零售。現時仍有六十五箱儲存在凍倉。
$ s! T" x' Z$ f k V) J4 k4 p) H( H食安中心已將該六十五箱魚柳封存，稍後會被銷毀。中心並正向供應商追查分銷情況，亦已通知業界。
" a' i; E; f" v2 l$ |中心已將化驗結果通知越南有關當局，並會繼續密切監察有關情況。
# g4 R, z. e1 R- d1 D2 b發言人說：「組胺較常見於鯖科魚類包括吞拿魚、沙甸魚和馬鮫等，由細菌性腐敗產生。一般而言，若魚類被捕獲後存放期間溫度控制不善，較容易產生組胺。」os.tvboxnow.com! M0 s$ ^& M9 X* J- u0 ~% S
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