原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
6 o+ C1 L7 N# k. G$ P" D, X5 S胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥os.tvboxnow.com) H3 K3 n+ }3 O8 e
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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
9 v0 }$ p" a3 r) P: T$ w5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 N" R$ y1 Q) _2 B3 ?% A* F2 J
5 f; _% \) w* }, H; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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1 x0 L# n# H t z) i放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖, @; I& D! J' _; k% \/ V+ _$ `$ K
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6 k; L' l7 j' R" ~8 c7 `6 i7 |公仔箱論壇面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊) I2 x( F& z, K& h" M0 ?% u* M6 z# H
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, C7 U- N2 E' G! F7 L- F$ s将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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$ C5 x% c4 `2 J" a+ r. k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B; c. O# K$ v r
& c9 B0 x# H% f. G- o( p3 ^公仔箱論壇小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺公仔箱論壇, i- N8 Y) j& L$ h- o: e! E
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A+ I. i! B6 |1 X$ w( a7 o* a皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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