魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。
6 S/ w! ^" J% P* Vtvb now,tvbnow,bttvb: |* a2 |- c# a. n
材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。公仔箱論壇* @. f# A: n( [# `% j; O
- F0 g0 y5 j1 A$ K1 l
做法：os.tvboxnow.com# p. a1 | r' e+ k d5 Z4 c
/ I4 E5 r4 b+ l/ |, i, x& o8 I 1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。2 M/ o% G% G' p+ O/ c$ [# }
- W. L% ?: h5 @- G9 P 2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b8 A0 D j. A- T/ r
4 F% q9 @, A" `3 | P [. e 3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。
9 N* T+ G R$ [) ]公仔箱論壇
4 _* \( \. n0 a8 V" Q" N' n. rtvb now,tvbnow,bttvb 提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。 |
發表於 2007-5-7 04:05 AM
| 