選購小叮嚀／這顆蛋，新鮮嗎？
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. \3 k+ E F" D: y8 Gtvb now,tvbnow,bttvb1、掂掂重量：購買時可用手感測試，新鮮的蛋拿起來沉甸甸、蛋殼也較厚。5 l9 @8 N' X, Q" f9 C
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2、觀察氣室：可透過光線觀察雞蛋氣室，氣室越小越新鮮。
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# ^$ J9 K+ @( J$ j+ ], ]; N. f& w3、蛋殼完整：確定蛋殼有無裂痕、破損也是篩選原則，因為只要蛋殼裂損，病菌就會入侵。4 j. s% |" B, s' `" J1 U, a/ w6 M
$ V: u% }8 o ] |) D) K$ N. x4、蛋黃挺實：打開蛋殼後，蛋黃完整有彈性、挺實，不會稀糊散開；如果發現一小坨白稠狀不明物，那是用以固定蛋黃不受碰撞的「卵繫帶」，更表示這顆雞蛋很新鮮。
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5、大未必佳：民眾挑選雞蛋時，總覺得愈大顆愈經濟實惠，但事實上，母雞每天下蛋，隨著年齡增長，產道也變寬，產下雞蛋自然比較大。明顯過大的雞蛋通常兼有蛋殼較薄問題，這可能代表母雞健康情況不佳，建議民眾選擇中、小型的雞蛋比較安全。 |
發表於 2014-3-7 08:41 AM
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