) j' h! `- _; I. o6 W主料：帶皮五花肉;, B V4 D4 p! W; b+ b" p5 p
配料：黃瓜，香菜，料酒，大蒜，八角，桂皮，香葉，米醋，醬油，白糖，芝麻油，辣椒油;os.tvboxnow.com1 R$ v- A+ v& }: S7 a
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. M, t8 n9 Z. `' q/ ~7 n: P
1.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干，切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥;7 B6 `8 j0 p; ]( w' b5 f
' }! U4 @$ K* i# T: V/ Btvb now,tvbnow,bttvb 9 ?5 N8 E8 A: [* V
2.將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片;. r' E9 G! n$ e! ~& i
; g6 |) u" P* l/ n" A* J) Z8 h* u 3 ^6 ]4 N: N% H$ \/ c; H& F. X6 L
3.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁;公仔箱論壇1 Q- h" z$ j5 C% @
4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @. C5 E& I: ^& J D
+ D. d; I& _+ a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h4 u6 O( Y6 ?. Q
1 f" d4 i3 @% F1 P) k
I* e" v; [/ [經驗分享：tvb now,tvbnow,bttvb& v* ^4 z8 I, M6 q
1.煮好的肉不要急于撈出，讓其在原湯中浸泡一會儿，這樣更入味;
/ _, \( l9 q( y) x" J+ x4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈;建議肉片盡量切長切薄一些，這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些;+ Z" M- q2 W& W& x/ V
3.五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有一個秘密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈 |
發表於 2012-8-24 08:25 AM
| 