[中式食譜] 肉末燒豆腐,酷似“麻婆”家的豆腐

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3 G9 Z( E: Q5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：豆腐2塊，肉末50克，姜末少許，蒜末少許，郫縣豆瓣醬一湯匙，辣椒粉一湯匙，澱粉2湯匙，老抽、鹽油蔥花少許‘花椒几粒
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步驟：os.tvboxnow.com! P) y! ~  X2 B: |
1 豆腐切小塊，放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽( O8 B- ~% h- y8 _! P! W- {( A' x
2 鍋里熱油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生$ i7 D2 X# Y+ N" ?
3 加入豆瓣醬，超出紅油，加入辣椒粉和花椒，繼續炒香
% }$ ?( T& [3 N5 ^& k- R, L4 A: y4 倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動挪一下鍋即可
" F9 A# r" M8 Hos.tvboxnow.com5 用半碗水兌開2湯匙的澱粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁，挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋，
/ x% G. E: M2 e& f1 x( `os.tvboxnow.com6 剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里，再次挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋里以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調入少許鹽. D) K* R/ ]1 _: G2 K/ }
7 撒入少許蔥花，第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用。tvb now,tvbnow,bttvb- L* X, o' X) l2 i" b6 Y

0 l( ?4 M* J) C3 r3 e) w% l2 tos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g5 _. u8 Y6 S+ b( |
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) E* |) G( }3 i6 _6 y0 K3 zos.tvboxnow.com1 豆腐焯水祛除豆腥味，同時放入少許鹽，使豆腐不容易碎，記得要小火焯水
  x6 B3 D4 w/ |/ v# b$ h公仔箱論壇2 三次勾芡，每勾一次芡，醬汁都更加濃稠，慢慢地包裹住豆腐，豆腐充滿肉汁香味