: t9 C; ?$ j1 K. n4 C3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^- m; _. V6 c' }1 s9 i* I公仔箱論壇
, z: t& v3 `8 d; H. H; p& D; F公仔箱論壇公仔箱論壇" T& y# v) `0 P6 M$ ?" I
打滷麵是中國北方人的傳統麵食，在家中有重大場合才會做打滷慶祝，料多味美打滷麵。os.tvboxnow.com; e2 w; u& [5 S* t
6 ^9 J$ G" i& V5 D2 G$ @1 N0 y* btvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com Y/ D1 t( H8 n" x B
打滷麵是中國北方人的傳統麵食，在家中有重大場合才會做打滷，許多家庭在孩子過滿月、老人過壽、結婚或遠行的家人回家時，在午飯時家裡總會打滷慶祝。一次打一鍋滷全家大小，心滿意足。
. _* A# |; B& ?. S4 L$ N, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 v. W! J+ \% H: B6 Q
os.tvboxnow.com: A" L; K$ [8 k k
打滷麵的做法與材料os.tvboxnow.com! |7 k. ^3 m& h
材料：# r- j5 X; H! K) i# l5 q( {
梅花肉絲少許、香菇數朵、乾金針、木耳、雞蛋2顆、醬油少許、鹽少許、蔥、地瓜粉、麵條3人份。
% ^' S; G! l% {3 n+ _1 z' V# l7 Stvb now,tvbnow,bttvb做法：9 a' Z- B# y5 \8 e1 K- @( ^
1. 蔥洗淨後切成蔥花，香菇、乾金針洗淨後泡水。2. 木耳淨後切絲，將梅花肉絲用少許醬油醃製。3. 將泡過的香菇切絲，泡過的香菇水不要倒掉，等會當湯頭。4. 將中湯鍋洗淨擦乾，放入一湯匙油，熱鍋後放入蔥花中火炒香。5. 蔥花炒香後，放入醃過醬油的肉絲中火炒香。6. 等肉絲熟了後，再倒入少許醬油，等醬油香味出來後，再將香菇水倒入鍋中，加水至中湯鍋八分滿。7. 陸續放入香菇絲、泡好的金針、木耳中火煮到水開後開小火。8. 小火慢煮約15分鐘後，試鹹淡，若味道不夠再加少許鹽巴調味。9. 調味後，勾芡汁，等芡汁燒開了，甩二個雞蛋花進去，就完成了滷汁。10. 將麵條煮熟，放入碗裡，加上做好的打滷，一碗打滷麵就大功告成了。
/ {- @. o0 x, \tvb now,tvbnow,bttvb小秘訣：
+ O1 f# l d' D% L' g4 ~2 t3 s. L公仔箱論壇打滷最重要的是芡汁，最佳的芡汁濃度是，筷子一挾起來，料和麵剛好附在筷子上，不會流瀉一空。在許多餐館吃的打滷麵，用大量勾芡，太濃稠的芡汁，吃不出滷汁的香味。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
| 