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小籠包起家　港店屢獲米芝蓮一星                            tvb now,tvbnow,bttvb6 u) L0 N+ T5 C3 L$ [- ~9 @8 o6 R
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台灣鼎泰豐在全球開設多家分店。台灣《蘋果日報》圖片os.tvboxnow.com" d( \0 w. ?9 J
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【話你知】公仔箱論壇0 ^, ~/ @7 `% t5 c0 X: S
鼎泰豐於1975年由創辦人楊秉彝起家，靠小籠包發迹。1996年，鼎泰豐拓展日本市場，在日本掀起小籠包熱，後來在香港、大陸以至美國開設多家分店。鼎泰豐透過水準一致的美食征服全球食客，同時多次獲獎，曾獲美國《紐約時報》評選為「世界十大美食餐廳」，也曾於2009年連續5年在香港獲米芝蓮一星評鑑，2008年開始每年受邀為台灣雙十國宴代表餐廳。
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/ D, d0 T# {" S/ m8 k; S) y6 v7 [os.tvboxnow.com鼎泰豐的成功秘訣與嚴謹的品質要求有關，其中小籠包有所謂的「黃金十八摺」，麵皮5公克、內餡16公克，每顆小籠包有固定18條摺紋。值得一提的是，香港新港中心直營店開業之前，鼎泰豐曾於紅磡以加盟店形式開店，但水準參差，分店已於2007年結業，目前在香港擁有四家分店。