冬天盛產的橘子，因果肉甜美多汁、口感又好，成為許多民眾愛吃的水果。其實除了果肉以外，橘子皮因富含抗癌功效的「隱黃質」、抑制膽固醇的「檸檬苦素」與能幫助燃脂的「辛樂芬」等3大營養物質，對健康好處多多。但市售橘子，表皮恐有農藥殘留，建議可完全洗淨後，用蒸、烤的方式食用，風味更佳。& M5 R$ F5 i0 I, w# W
) j, X5 y7 V) W, n" X; \' k- N% {公仔箱論壇* E d2 c& ]& j( n
將橘子皮清理乾淨，放入烤箱，待時間一到便可直接食用，或拿來泡茶。os.tvboxnow.com! _, {1 g* D7 k: j
公仔箱論壇$ F& q9 I( P1 w
+ A: B' @4 c) u3 ?( ` fos.tvboxnow.com抗癌─隱黃質' a7 M, N. g1 X: A3 A
隱黃質也稱玉米黃質，是一種具抗氧化功能的類胡蘿蔔素。據美國研究指出，隱黃質可阻擋過氧化自由基的行動，保護細胞膜不受自由基的破壞，避免老年族群眼睛黃斑部病變。而具抗氧化作用的隱黃質還可預防多種因自由基破壞而引起的癌症，亦可減緩腫瘤細胞生長的速度。
; I/ _9 w5 h7 F5 z7 S: R& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T+ k9 ~! R6 X1 X# @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h) o p. q. ~- g
燃脂─辛樂芬公仔箱論壇' t( b( R+ k# G6 n* t4 u2 G$ A
辛樂芬素一種生物鹼，具有加速分解身體所儲存的脂肪，及增加新陳代謝率的功能。廣泛被萃取運用於市面上的許多保健食品、藥品，但相較於保健食品內含有的添加物，可能對身體造成的負擔。以營養學的觀點而言，還是從天然的橘子皮中取得，效果更好。0 Y" m( j! Y2 L3 {/ S
4 F# F5 o/ Z1 F Y- x. ?+ S: J& k( U* ^! p7 Z- e1 ]
降膽固醇─檸檬苦素
' ]. @2 V9 {6 c9 E4 w( h橘子皮與纖維上略帶苦味的便是檸檬苦素，能抑制肝臟產生膽固醇所需要的「包裝材質」，一種稱作apoB的蛋白質。少了它，肝臟就無法將膽固醇包裝好送到血管中，因此就能有效降低膽固醇所引起的血管疾病。研究也指出，與檸檬苦素相輔相成的諾米林，同樣具有抗癌效果。
3 Y% p; b) T- P* R3 ftvb now,tvbnow,bttvb橘子皮好處多，但一般市售橘子因為怕含有殘留農藥，建議民眾可依循下列3個步驟，將橘子以蒸、烤兩種方式料理。os.tvboxnow.com# t/ r0 R- u- m
溫水浸泡5-10分中，將橘皮外面的蠟和農藥去除。注意要盡量讓橘子整顆浸泡在水中。
1 G: o- z' Q/ G9 i. U$ S7 hos.tvboxnow.com以清水搓洗表面，可藉由海綿輕刷表皮，幫助把剛剛浸泡殘留的表皮有害物質去掉。
8 ^2 m4 q( y' r+ P去除底部凹陷處和蒂梗，接著便可放入電鍋裡面蒸，或是使用烤箱烤後食用。 |
發表於 2013-1-2 11:02 AM
| 
