地 方 菜

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酸菜肚片湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h8 C4 u1 @) ^
食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G* n" l& x% h$ y4 ^) |) z; Q
所需材料：
5 N1 C" G3 T5 k2 Vtvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個 tvb now,tvbnow,bttvb9 W& `9 [' V9 y( w
酸菜 ... 150公克 - v9 T) C$ M% r+ {7 t1 S& b
筍 ... 1支 os.tvboxnow.com# R7 v; k! U. \6 W* R/ n
高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb, J& V9 g$ J$ m3 j0 K5 L; _
鹽 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. W' h$ z, M6 ]3 n4 u( e
味精 ... 1/2小匙 ) C) L4 p5 p$ n
麻油 ... 少許
. i1 q, [5 \: K6 K8 j& {; \5 Itvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：os.tvboxnow.com+ }3 f/ R* n' U; N9 ]( F
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。; C: c) s( n/ s, W
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。: b9 @; v; a# u7 i' P
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb* S3 a  X* X0 @  B/ n7 i3 B5 i
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。os.tvboxnow.com& J3 H1 o) d1 p' W: V
    紅燒川味牛肉麵+ w) X1 T7 v: G4 |
食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K6 P' a7 E: b% H$ R  h" X
所需材料： 公仔箱論壇. f0 z: h& `) X6 ~. M3 X% x1 I+ C  Q
牛肉 ... 2～3公斤
: ~, i5 v* P0 j4 Q- X  b  ?酒 ... 3大匙
) P: N- W  {9 Y2 u+ _3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s. r9 {8 x% D' Z% N# i
蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O/ Y- y5 J7 q* I
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 : E# I, f$ \! i5 V
紅辣油 ... 1/2飯碗 ( [* y# F' s1 o9 c
鹽 ... 1大匙
/ t6 s1 \0 I2 |# k6 Q2 }高湯 ... 6飯碗
8 X$ X9 e1 P: ~( g2 _$ c) b+ jtvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb* b+ Q% l# |8 d3 n: j- D
A 料* o+ E  C* ~/ B. }  x
砂糖 ... 2大匙8 E* F/ [9 S" k% m% J2 j
沙拉油 ... 3大匙3 y/ {5 k$ W: s  y0 s, ]
B 料os.tvboxnow.com- A9 K7 H& |1 U" A
鹽 ... 1小匙os.tvboxnow.com1 `( u& ]7 E7 j: i1 `% _# N1 v
味精 ... 1/2小匙
. V* n0 Z6 a" E4 p. u, Aos.tvboxnow.com醬油 ... 1大匙
* _% E0 w6 q! L1 }4 K* _公仔箱論壇蔥花 ... 少許
' c) C9 g) }) \6 F& Y作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t* [9 ~5 }- g
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
9 v1 R- U% j, T* |8 w' Ios.tvboxnow.comA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [2 r, y$ M# o6 C
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?+ d4 V% F* N
B料拌勻放入碗中，備用。
; I1 E5 S  ^4 H- D8 G! h另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
& p9 F2 h% u" U, x& _. t) r4 h) ^普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
% r; E# H# F/ d. b  x牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
9 G+ e" l/ ^# I' O7 I( K5 u; i麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 + a% n6 O& _) m
               擔擔麵tvb now,tvbnow,bttvb  G# `" F0 }, P3 `9 X+ V
食譜型態：四川菜 os.tvboxnow.com. M( J: c( o: A) H; Q9 [* [
所需材料： os.tvboxnow.com+ n$ T1 t8 N: K7 u: }
麵條 ... 40公克
1 w! S9 i1 M8 o0 i公仔箱論壇A 料os.tvboxnow.com0 f, d0 l7 ]: X7 Q
大頭菜末 ... 2小匙os.tvboxnow.com2 J4 F' x* F6 t+ u" `7 x
芝麻醬 ... 1大匙
- S- a9 t! y( t- J1 `6 u6 l- i' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 1大匙公仔箱論壇5 A7 u# w5 v# D8 J! w5 h/ ?" ~
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb: W1 c1 \3 s+ R8 ?; N
味精 ... 1小匙os.tvboxnow.com, k' a/ X3 T2 \, G; b0 g. \, Y
蔥花 ... 少許公仔箱論壇" O) ~( S, s* b0 j/ z$ t
醬油 ... 1大匙" }# e3 N, Q) B+ n) y5 {& J
花生粉 ... 1大匙
( S8 @, |6 a: R0 _& j, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 少許% x& {3 e4 g8 E/ i" O- q" W6 L
作法步驟：os.tvboxnow.com- g% |0 `1 u6 j" J9 D( d# f0 `
A料在碗中調勻，成糊狀。公仔箱論壇8 a/ F: V) T4 s3 h5 n' `
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f+ x3 `" B! Q! [# n
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 % U* i% ]9 {; e* z! b
             北京菜
6 W/ O. o9 I8 V6 ?4 P9 P# R5 S公仔箱論壇紅燒牛尾) o! q" ]4 ^5 o' M7 ~
所需材料： 公仔箱論壇/ a) o+ M7 ]2 o+ Q
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
/ l! o, X, X) P9 ]6 n+ h. H6 mos.tvboxnow.com蔥 ... 4根 os.tvboxnow.com5 J% G  P7 B- f6 ?9 m
薑 ... 2片 os.tvboxnow.com/ Z2 h* ]$ f7 _0 {: L0 ?; I( ?
紅辣椒 ... 1支
. X7 |1 s* t" j+ Y' w6 `油 ... 1/3杯
+ ^8 S% o( h' i# w公仔箱論壇高湯 ... 1/2鍋
+ ~# Y' [9 Q+ X8 Ktvb now,tvbnow,bttvbA 料
2 T9 F) ~2 E1 a& x5 u公仔箱論壇醬油 ... 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E" z0 A% t: r, z% z
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)) H5 W( W9 R, U% H; w
冰糖 ... 1茶匙公仔箱論壇% W9 A; y0 ?+ n% U7 Q. D( E
味精 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 D  }# x' k: M/ v1 S- G
八角 ... 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \  ]. C  e) |* f# o- q: [
丁香 ... 6粒公仔箱論壇# x+ W, {  t  t1 H  m! @
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)* @3 A& J: G. o* J8 ^4 K2 }
桂皮 ... 2小片os.tvboxnow.com3 s% X0 G" @. g* l3 ~, t, V0 }
甘草 ... 3片8 A! u- @3 \! _8 e
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C, G" v' Q/ t. i0 A7 A* G
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
5 [+ v! u# ~+ T7 t& }6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。, I* m) p; C  Q' M0 P, f$ H/ l
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。tvb now,tvbnow,bttvb7 n2 J  G% ?2 x1 s5 N6 J
          白切羊肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f8 t" M4 U' _9 w1 z  P2 q
所需材料：
; D0 G- ]& Y0 A  l! Qtvb now,tvbnow,bttvb
3 y* p. O' w. u9 ?2 qtvb now,tvbnow,bttvb羊脖肉 ... 12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a$ s  {+ w- F! N: e8 o" j
蔥 ... 2根
& n$ |/ u' q- L6 p. _  l; Yos.tvboxnow.com薑 ... 1小塊 8 W  w9 g# ]) e9 @
甜麵醬 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^6 H3 m+ W; }2 \4 ?! h; |1 h
蒜苗 ... 2根 公仔箱論壇5 Y7 n6 s% R- n
香菜屑 ... 少許 # y% |' H% z3 _! W- m( v4 l7 i9 G
紅蘿蔔片 ... 數片tvb now,tvbnow,bttvb1 f2 Y( ?; n; G1 O: M+ O
A 料
0 o, o( ]2 T" e) q公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙8 z5 _( s+ M) I8 {! @5 y
花椒粒 ... 1茶匙
, M7 w/ i- l7 t8 Pos.tvboxnow.com醬油 ... 1大匙
+ j0 n8 N/ w! R公仔箱論壇料酒 ... 1大匙4 c4 E  [! r' |# f; A" \
作法步驟：os.tvboxnow.com0 L2 T0 G- V) t- c5 t9 T
薑拍裂：蔥切成吋長段。
9 \2 e* Y. s/ Ctvb now,tvbnow,bttvb羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
/ ]& q& V  G0 U0 f. h+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。# W- \6 R+ M- E1 |5 g( u4 ]
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。- a! v9 n0 u. M2 N. ]
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
  G* }7 J. i1 @% Z1 N- Y6 Z3 {           廣東菜
" F0 r7 v8 s% d' A9 ~; G/ f所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C0 R* D2 ?9 j& L7 Q/ |" G& T- H
牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇' B, {; B. s0 a. w$ i7 q
芥蘭菜 ... 110公克 公仔箱論壇8 b1 X1 [+ h4 B0 M- i/ \& v" p. C
芝麻 ... 少許 9 q: k( K4 Q% ^4 w. J8 U
沙茶醬 ... 55公克 os.tvboxnow.com8 a  b8 c5 t2 G8 [
油 ... 2杯
" }. i( Z! h+ J2 \. D9 i9 [os.tvboxnow.com高湯 ... 1杯& I3 Q( ^$ Q* O
A 料公仔箱論壇# I4 m; h' q( C- r4 A
味精 ... 1/8茶匙
6 C3 T( h$ P5 F! p公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙& Y1 W% `1 ~! p- E' E
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
9 `" I% ^- h" n5 Q1 I5 p6 E3 \os.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙, U0 m4 [) G" m1 c( `
酒 ... 1/2茶匙
% a' e! c! r3 L6 C2 g, }: t油 ... 1茶匙os.tvboxnow.com2 w* Y" S% I  g) k
B 料
* p' h2 `1 V& K: P; ^. Q* {os.tvboxnow.com味精 ... 1/4茶匙! p" }/ F4 f  O( P2 k
魚露 ... 1/2茶匙* Q# o: g  G$ Q9 _0 i
醬油 ... 1/2茶匙
3 `6 ?; P6 J7 \" O4 v/ |酒 ... 1/4茶匙
$ e, Z* y  }6 r( {C 料
; O+ X+ e) C9 F) }8 a( k# ~os.tvboxnow.com味精 ... 1/4茶匙
" G' Y1 W5 Q! H% Z7 zos.tvboxnow.com魚露 ... 1/4茶匙
4 V9 d7 [; d8 M8 o# J( `9 D% G5 x, Dos.tvboxnow.com醬油 ... 1/2茶匙# V* O+ E  I/ h5 x! M
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _5 X& S: i$ n3 J
太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" n$ `9 M" [+ @$ C& q. u9 U) c
作法步驟：
9 v3 c$ z% }; d4 f$ i+ q1 s0 S牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
8 ?- W6 ^3 ]1 S$ v5 F2 K/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
: C5 L  G. m% x# G( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。# M3 k9 L* m4 V4 j3 t
備註：tvb now,tvbnow,bttvb* X, k1 e$ }- n" H
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜公仔箱論壇( `7 W$ _, ]+ i; @. ~  b2 F) P
所需材料：
% i$ {2 G. v0 o2 O8 N5 ]1 p牛肉 ... 150公克 / K& U# J2 _; X- N
芥蘭菜 ... 110公克
$ Z! h  ^( c2 M+ W7 Cos.tvboxnow.com芝麻 ... 少許 公仔箱論壇* V3 ^# ]5 ?& O% V( E/ e+ ~3 [
沙茶醬 ... 55公克
) f0 \4 }1 l) n' ]) H& x4 D  xtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
- f" z% e* g* _高湯 ... 1杯
1 e! j; s8 e' N+ y# O2 ]公仔箱論壇A 料
" g  f2 m' Y- p. Yos.tvboxnow.com味精 ... 1/8茶匙
9 s3 e- S( q+ b, T  ]9 ]3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z! f) j: P4 I* j
鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?- @/ T8 {6 M" C0 W
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V: ^4 c4 @/ I9 x3 g3 K
酒 ... 1/2茶匙. K* ?$ P" s" P( l0 j6 m
油 ... 1茶匙公仔箱論壇  ^6 c3 Y& }3 b+ Q
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^0 q: n* K- m. `
味精 ... 1/4茶匙9 _! {. L8 v9 T# S: X, C' k9 u- R
魚露 ... 1/2茶匙
; y, [; M: M+ L/ z3 F: i! B醬油 ... 1/2茶匙/ Q: w7 i; H5 i, `/ L; J
酒 ... 1/4茶匙
: y" a+ ]- \0 s7 t  gos.tvboxnow.comC 料
5 I, F2 t' P/ _( z9 D# R/ k味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c% ?7 G! B' `7 V  m8 T# ~
魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. g8 t" i+ A$ A: Y( k; v2 I
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇" H; r/ V3 R, g2 y7 c
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇. h' G4 w6 T' o7 G
太白粉水 ... 1/2茶匙os.tvboxnow.com% D. F' x) t" J' F& n
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y* I+ _# m8 H7 ~8 o* h
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。tvb now,tvbnow,bttvb$ l2 G, g* e/ s5 C; Z% c* m5 O4 s
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。os.tvboxnow.com% I' m4 O: }! @5 O/ s! r4 c* C
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。9 v4 h4 t' m* c
備註：& D+ F) {* y2 Q8 V" s  b/ ^
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u& k, i1 y, |* X
      豉椒炒牛肉
9 L: @! k5 _7 o* `; Z8 A1 ios.tvboxnow.com所需材料： 4 J/ r( x" ?6 f
牛腿肉 ... 300公克
4 E0 F+ m. {# `. c, Z5 X# [$ S5 v7 t公仔箱論壇青椒 ... 3個
& r+ w' z# l  U5 @- vtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
/ P; k# g0 Q$ M( y1 o+ Fos.tvboxnow.comA 料2 z  j* c) |' F6 E% f6 Y" F
紅辣椒 ... 3支
" a) Q6 `/ ]5 p& ?4 ^- s蔥 ... 3根(取蔥白)
9 v( l. a( x9 z( f$ A5 `8 ?, e紅蘿蔔 ... 少許
: h- Q3 b$ F  Z1 I) {8 w0 wos.tvboxnow.com蒜頭 ... 2瓣
5 Q. B$ ]7 T9 _豆豉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N3 _( t) _, V: z* s/ g
B 料公仔箱論壇  s/ q* h9 `9 r
鹽 ... 1/4茶匙3 B0 e* y9 A- s5 O7 N
味精 ... 1/4茶匙os.tvboxnow.com* n( }3 X5 m0 e6 B3 Z) h" [
酒 ... 1/4茶匙; X: m  F/ g9 n' E% E
蘇打粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. s7 I: X2 z1 X' e0 z+ @4 ?% E
太白粉 ... 1/2茶匙
- a7 G# W8 W( g2 r( X, W6 l# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 2大匙
+ G; `8 x. w, Gtvb now,tvbnow,bttvbC 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `, Q6 Y* f5 i" h6 L+ Q) c
鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w4 F- n! f) [& x1 _1 S0 {4 U
味精 ... 1/3茶匙" d/ e3 |! h6 }# m
D 料
  ]  N+ a3 G$ _" g% u& btvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙os.tvboxnow.com! s' y# C" k  u9 y' `, _3 v
味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇4 H" z" B7 K. i, m, Z( @8 A- A
醬油 ... 1茶匙
  q5 P* {: z- ?( g公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙# m' t  H# Q. G$ e' R  e! \
E 料os.tvboxnow.com0 w9 O0 g5 p! q% n4 G( K# f
太白粉 ... 1/4茶匙
& _5 \, D5 P+ @" |8 n5 [5 x) X, _* Kos.tvboxnow.com水 ... 1/2茶匙/ B$ H; q- @, T7 Q- [% v
作法步驟：
: c0 t' q( G! E6 q" d/ w牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
" l) {9 v5 y0 J3 Yos.tvboxnow.com青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
( G$ n0 H3 D! x& w0 j0 ^炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
2 e, `0 ~4 k6 H* n5 q8 t" ~2 P* I- jtvb now,tvbnow,bttvb                     蠔油芥蘭牛肉os.tvboxnow.com( w$ c: C* c; |1 I& G' i5 ^
所需材料： 3 O4 I9 I  X4 n+ W& v
牛肉 ... 225公克
4 O8 a: w7 T+ ~; F, o  ntvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 600公克 os.tvboxnow.com4 K% w0 T" O# R( r  D8 W
紅蘿蔔 ... 2片
3 W* u( h! k. Y! k* I公仔箱論壇薑 ... 2片 % ~' Y* X5 T# \  l4 G
蒜頭 ... 2瓣
5 m+ X$ a/ h$ V2 P4 c2 z9 c油 ... 8大匙
9 }4 u4 G8 M" h/ {" Etvb now,tvbnow,bttvbA 料
; [" W6 }( {- J  J3 p% f1 Ios.tvboxnow.com醬油 ... 5大匙公仔箱論壇( w, F% h7 ?1 m$ w9 l
油 ... 1大匙
+ ~# s) N# t2 c! i; ~* rtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許
: o! D* q1 n6 y1 b' }太白粉 ... 1/2茶匙
9 r% c! Y4 f, V5 }8 Z5 U% J5 g水 ... 5大匙公仔箱論壇) T2 T2 Q6 Z' K" ^* ^* r$ J# M
B 料
( T/ F; r& C8 d: S5 B& Yos.tvboxnow.com糖 ... 1/4茶匙
$ I( \1 L2 i: l' ~6 L# S鹽 ... 1/4茶匙( m4 u; P3 m& H  R8 B4 p- c2 x
C 料" d& y$ d0 Q: u' s" n6 |
味精 ... 少許
9 J6 N- C5 u) {: V# i& T* q5 e5 H2 ^醬油 ... 1茶匙
4 L) Q, S3 K: z; l8 D/ v6 `4 e' C0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1茶匙
6 v' _8 Z$ M/ i6 c& o3 _酒 ... 1茶匙/ M% Q! H  n6 t' W, `2 u
D 料os.tvboxnow.com) g! |* g; l8 H$ a" c/ n
太白粉 ... 1/2茶匙
% Q" f# y3 [" r: A4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z1 s/ t0 X& e( u3 I' t
作法步驟：
- b9 B4 O- g# c1 Rtvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。tvb now,tvbnow,bttvb+ M0 T6 O: M& k2 c/ O! \0 n
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。公仔箱論壇; z; U6 C* ]' l: t( e! p  \
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
! X) U! R4 D$ G. G% L蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C% q6 }+ g2 m" {2 p! b
          鮮茄牛肉+ p/ q. |* i/ y+ P
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c, e1 ^8 N6 ~2 i8 x: x
公仔箱論壇" M& {$ E  D! W$ O" u
牛肉 ... 225公克
. ^1 Y" f% @4 k  o% R7 L# r8 S. e番茄 ... 450公克
) L& \* q, S1 e4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2根
# b: R0 C; ~) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 3片 + N+ H2 h; i! d" P
蒜頭 ... 2瓣 os.tvboxnow.com( M& E4 Z# Q: R$ f& O- S0 p6 I
油 ... 8大匙4 k' J  G7 Z, i) F
A 料5 I& B+ m: m* P; \, l0 t1 g
醬油 ... 5大匙
# V) X) c1 l/ H; M( Los.tvboxnow.com油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. c. {- X# a* z- l2 N& x! @5 u+ T+ O
玉米粉 ... 少許
$ `, ~  D6 N# `1 y  Z1 b  atvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
. n0 W$ w+ n" P9 v5 [* G& uos.tvboxnow.com水 ... 5茶匙
4 n- [8 z* q4 c& L( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料) ^/ }4 a5 O5 V; o8 v! v  }+ }
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇* O$ `( W7 d0 P+ r: I
糖 ... 6大匙公仔箱論壇+ l, F0 b$ x- C8 w0 [9 U
番茄醬 ... 3大匙
8 T* E9 }! b3 D* vC 料
3 r) L3 v3 ]5 N5 w" Dtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
: N  k6 {+ _( X9 m( _' Ptvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a3 v* _" U. @( m' l
tvb now,tvbnow,bttvb3 I" j0 K9 ~. _/ O/ ]* w( U
  
2 j, O4 o# q( p5 [/ S/ ~3 ]  公仔箱論壇7 U6 ?: L8 b  a2 Q: u- F1 |- E

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' x2 a  q4 \/ w; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
+ k% R0 w4 t. I# f" a0 g牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
' I5 }$ c0 h! c公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb5 m  a) v! u% y9 e4 V. \9 r8 F
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中