本帖最後由 soforlee 於 2020-12-18 01:47 AM 編輯 公仔箱論壇. \7 Z4 A" o2 }
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 公仔箱論壇% r" H+ a1 @ k1 k" B n
椰子油及中鏈脂肪酸來談談「防彈咖啡」最重要的兩個角色，就是「椰子油」及「中鏈脂肪酸」。tvb now,tvbnow,bttvb! B" E& p5 F! H4 {- g
近幾年，「防彈咖啡」如雨後春筍般崛起，連最近超商也賣了起來，甚至也推出了好幾款即溶包，只能說，跟「防彈少年」一樣超人氣，「防彈咖啡」根本毫不遜色，掀起一股浪潮。
2 {6 N0 [9 I3 l; ~" K+ t公仔箱論壇即使這樣，蔡營養師我得先冷靜的分析它的美麗與哀愁。有一位粉絲朋友提到，「防彈咖啡」是否真的那麼神奇？可以幫助脂肪代謝？ 朋友們，請聽蔡營養師娓娓道來。 f1 H* m" @- @% @; C' i/ h7 R( S& ?
; a& a: E" w1 }4 h& f9 G5 L* A. x4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P2 Z6 F+ Q1 U& I! s
首圖破解1：
8 O8 I7 ], y- G& `6 ]公仔箱論壇「防彈咖啡」的主要成分→「中鏈脂肪酸，Medium Chain Triglycerides」簡稱MCT。tvb now,tvbnow,bttvb" B- { s; s9 M4 s5 \: u8 r0 O
破解2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k9 Q0 }% d1 J9 P9 m3 z
中鏈脂肪酸，泛指結構為6到12個碳鏈所組成的飽和脂酸。/ N1 V3 J* s/ E( v A* i8 B
四大代表如下：* F7 P: h% `+ X, G7 Y
- 6碳代表→己酸 （Caproic Acids）
- 8碳代表→辛酸 （Caprylic Acids）
- 10碳代表→癸酸 （Capric Acids）
- 12碳代表→月桂酸 （Lauric Acids）
動物來源，主要是奶油、全脂鮮乳及全脂奶粉。植物來源，主要是熱帶種子的「椰子油」及棕櫚油，當然，又以椰子油為大宗。
7 h/ d% H3 ^8 H2 w# N! {破解3：
: _; h5 X' i5 Z你看防彈咖啡的標示，添加一堆「中鏈脂肪酸」，它對人體有什麼影響？為什麼可以夯到，連網紅、名模都趨之若鶩？
* i* h x7 {! Z$ {2 t3 Q; z公仔箱論壇這個是好問題。當我們攝取「中鏈脂肪酸」為來源，以生理機制來說，「中鏈脂肪酸」走的是快速的代謝途徑。它透過肝門靜脈，直接送往肝臟進行代謝與氧化，快速釋放能量，脂肪酸是高熱量的營養素，但「中鏈脂肪酸」傾向快速氧化脂肪，能讓身體利用，具有「不會蓄積、產生囤積脂肪」特性。
- G0 y& `6 f0 ~→這就是它美麗的地方。6 O1 I6 B! h" A
甚至，也有比較小型的研究指出，「中鏈脂肪酸」可能讓人產生飽足感，以減少食慾。但這都僅止於小型研究，大型人體研究並未獲得證實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K5 c$ I6 a; N& R
破解4：tvb now,tvbnow,bttvb$ L/ Q5 |/ u2 F$ H$ k: N
既然有「中鏈」，表示也有「長鏈」囉？
5 g/ m/ C' g6 gos.tvboxnow.com對，但代謝途徑差多了！
5 Z! c' ?" N4 N) _/ }. ^是的，長鏈脂肪酸更常見，主要是植物油為主。如大豆沙拉油、芥花油、橄欖油、葵花油、花生油等。脂肪酸結構長達16到20個碳的不飽和脂肪酸，如油酸、亞麻油酸及次亞麻油酸等。它們的代謝途徑複雜得多。
/ _7 }3 d6 Q( N9 ?$ v公仔箱論壇吃進人體後，長鏈脂肪酸需先分解，再組合，最後包裝，餐後透過腸道及淋巴管，形成一團充滿脂肪酸的油球（乳糜微粒，Chylomicron），順著全身血液循環，最後達到肝臟進行代謝。
) r; K# m. b5 B! R) f# k公仔箱論壇登登燈～關鍵來了，在這團脂肪球的循環過程，你知道，飽餐一頓後，血液的胰島素上升，胰島素會刺激血液的內皮細胞，其中一個關鍵酵素叫「脂蛋白脂解酶」（Lipoprotein Lipase, LPL）的活性，它會讓這一大坨的油球，釋放較多的三酸甘油酯。加上胰島素本身具有脂肪合成的特性，火上加油之後，長鏈脂肪酸的代謝過程，較容易在身體的周邊組織蓄積成脂肪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z$ l$ q% K1 N. T3 |
簡單說，「中鏈脂肪酸」就是跳過這冗長的步驟，不經全身，直達肝臟代謝，立即產生能量。然後，這些能量可以迅速地被身體利用，因此有不蓄積體脂肪的優勢。
; ]; o) ?8 d; Ntvb now,tvbnow,bttvb以上是「防彈咖啡」的美麗之處。公仔箱論壇+ n, K7 N: F/ d% ~1 _" ^3 |, o
防彈咖啡喝錯了，小心壞膽固醇直線飆高！下一頁營養師告訴您哪些人要注意
' O# C8 o% a; Xtvb now,tvbnow,bttvb破解5：8 b9 [$ X2 H0 f8 R; q- C" {# D
那.....「椰子油」又是怎麼一回事？它完全等於「中鏈脂肪酸」嗎？
5 O3 C& Z( M6 |) Rtvb now,tvbnow,bttvb不，椰子油不完全等於「中鏈脂肪酸」。椰子油80～90％是飽和脂肪酸。5 O* E) B+ h& `/ |, v
你應該知道，早期的DIY防彈咖啡，加的是什麼？沒錯，就是椰子油。咖啡放2湯匙（30公克）的椰子油，但科學分析告訴我們，椰子油高達50％是12碳代表的「月桂酸」。同樣都是飽和脂肪酸，越短鏈的飽和脂肪，如「8碳」及「10碳」的辛酸、及癸酸，它們被送往肝臟代謝的效果比較好。
+ X7 n+ f5 k- f8 h+ [→因此，椰子油的效果，稍微打了折扣。
/ B# K' w+ d p4 X: g" `! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那哀愁之處呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o9 ^: U+ k% E9 c+ \
「中鏈脂肪酸」說到底，也是飽和脂肪酸，會讓「壞的膽固醇LDL」上升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S* i0 I- f' f/ e& H9 e
思考看看，為什麼椰子油在室溫下成固態？因為它80％以上都是飽和脂肪，因此也降低了細胞膜的流動性，不利心血管的健康。
4 B+ Z' k. `% |/ D: Y' ~: {「防彈咖啡」一體兩面，它某種程度上可以幫助脂肪的氧化，即「體脂」，但對於「血脂」是反其道而行。6 ^/ f* }4 E# n
請記住喔～ 美國心臟疾病協會（AHA），基於保護心血管的立場，建議所有成人，飽和脂肪酸佔總熱量不超過10％。
+ }4 L+ V8 a0 K! [2 I8 A. p以每日2000大卡的女性成人為例，每日23克的飽和脂肪是上限。一天喝兩包防彈咖啡，飽和脂肪就就佔了10公克。同時，在吃其他的動物性食品（畜牧類、蛋類、奶類製品、甜點等），飽和脂肪很容易超過23公克。2 e' @" Y7 D1 y
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% c+ ~- Y5 K- J) B7 H8 t2 i中鏈脂肪酸說了這麼多，4大保命步驟如下：
% Y, Z! p6 l& ~/ ~ R公仔箱論壇- 「防彈咖啡」跟「椰子油」。兩者在飽和脂肪酸，有些差距，因此效果不同。
- 如果您年紀低於50歲，沒有心血管疾病或糖尿病，為了某些目的，需快速的讓身形比較，小號一點，或許適時使用「防彈咖啡」，可以預期有短期內的效果。
- 如果您食用超過6個月，蔡營養師會稍微皺一個眉頭。
- 如果您食用超過12個月，一年365天都在喝防彈咖啡，蔡養師會叫你「握緊拳頭」，建議去抽個血。
+ B" a/ k0 V; c$ z K不是看「總膽固醇」喔！要另外自費看「低密度脂蛋白膽固醇-LDL」。LDL稱為壞的膽固醇，是造成動脈粥狀硬化的主要危險因子，合理值是低於130 mg／dL。以避免LDL失控的上升。
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發表於 2020-12-18 01:45 AM
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