叮走反式脂肪os.tvboxnow.com' b( o3 k2 Q" L8 m8 j1 S8 C
健康代替品好易搵 |
8 j7 C }( x$ E- T
- P! X6 u$ y6 m6 @. Y) c xtvb now,tvbnow,bttvb心臟科專科醫生梁達智（資料圖片）
" F( ^) A6 s' G& P, j* ?% C! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m, J$ B4 Y9 B# c' o: `
$ M3 ?% t1 b; M/ g6 }美國食品及藥物管理局（FDA）提出全面禁止在食品添加反式脂肪（Trans fats），估計一旦落實，可令美國每年減少2萬宗心臟病案例及7000宗死亡個案。消息傳來，各界議論紛紛，不少人都希望港府借鑑，杜絕人工反式脂肪的禍害。
- B! i" q& P+ c( W' mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! P, O) Q7 ]$ u W, V
究竟生活中哪些食物含反式脂肪，有無替代品？零反式脂肪又是否一定健康呢？$ q$ e; D- E% c. B# i$ H0 f
2 V s) ?8 X: s* _) q" e" J1 Los.tvboxnow.com薯片蛋撻炸雞翼暗藏
: T+ F5 _' r, B' n5 F, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
R" W( }4 s* X3 q/ K5 T4 Itvb now,tvbnow,bttvb薯片、曲奇、蛋撻、炸雞翼……坊間不少食品均暗藏反式脂肪。反式脂肪是什？心臟科專科醫生梁達智指，在植物油中注入氫氣，經人工氫化後，「當中的不飽和脂肪結構改變，變為反式脂肪，令植物油從液態變成固體狀」。梁達智補充，氫化植物油成本低、性能穩定，常用於高溫煎炸食物，能帶來鬆脆口感，並延長食物儲存期，惟當中的反式脂肪卻對人體危害極大。
- @- `5 g+ |7 N6 ^& {5 etvb now,tvbnow,bttvb
- p1 v; ]6 U7 `; L( ]' aos.tvboxnow.com每日5克 心血管病風險增25%公仔箱論壇. d1 \8 ?* K a1 W$ n- V
" m& @4 _/ g/ t4 U' S, W
梁達智指，人體膽固醇有好壞之分，壞膽固醇密度低，易積聚在血管內，導致血管堵塞；好膽固醇密度高，可將壞膽固醇帶至肝臟「回收」，從而預防血管栓塞。而反式脂肪既增加人體內壞膽固醇，也減少好膽固醇，大大增加心血管疾病的風險。根據《新英倫醫學雜誌》2006年一篇文獻，每日攝取約5克反式脂肪，患心血管疾病風險便增加25%。
' T W/ @8 o1 O% k/ W1 mtvb now,tvbnow,bttvb
8 g# o- }4 ]4 T( `$ o9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。世界衛生組織建議，反式脂肪攝取量應少於人體每日所需熱量的1%，以每日攝取2000kcal熱量的人士為例，反式脂肪攝取量不應超過2.2克。公仔箱論壇9 M+ K7 y6 ~! I! ^8 r
1 ?: [- s: t) x5 m均衡飲食 提升好膽固醇公仔箱論壇1 j* k, X! v1 j! Q2 k5 K# o
公仔箱論壇) R8 ~8 X e( z/ T/ o! ]
薯片、曲奇等美點，食，對心血管有害；不食，又覺生活樂趣驟減。米施洛營養護康中心註冊營養師蔡衍彤說，四類最常見含反式脂肪的「美食」，其實各有替代品。tvb now,tvbnow,bttvb- Z9 {) x H+ @
1 s3 \9 M/ U! N, f- \' @公仔箱論壇她強調，反式脂肪對心血管負擔極大，應盡量減少攝入；除此之外，還要保持均衡飲食，控制飽和脂肪攝取分量，減少壞膽固醇，並加強運動、提升好膽固醇，才能令膽固醇維持在穩定水平。
; `, S6 R! Z' y; F8 x9 a公仔箱論壇os.tvboxnow.com) f. X) i; d# B8 ]- O. G
文﹕曾明
+ @+ X0 |9 x N% P, D1 n; h公仔箱論壇
- r* T, z3 t9 E+ {# v# H編輯﹕梁小玲 |
發表於 2013-12-25 01:42 PM
| 
