糖尿病患者要如何吃才可既享受美食、兼顧健康且血糖又不會失控？為了幫助糖病患在家裡也能輕鬆吃，中華民國糖尿病衛教學會推出「護心益智地中海＆得舒飲食」食譜，結合醫學證據及營養概念，使用在地食材，不管是素食或是速食者，有120道菜單選擇，糖友可放心跟著食譜「挑食」。
5 h4 Q. f- R6 m* p& l* d; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com0 ?, O* V0 a: Y+ w
中華民國糖尿病衛教學會理事長杜思德醫師表示，糖友較一般人罹患心血管疾病及失智症風險高，除了藥物定期治療，透過飲食控制血糖，也是不可或缺的一環。目前已有研究證明地中海＆得舒飲食可能與幫助糖友減少心血管疾病及失智症風險有關聯性，期望食譜推出能幫助百萬糖友遠離三高及失智風險。
# ^* W! P) C L" }$ I2 Etvb now,tvbnow,bttvb
9 t6 ^/ }. p' [% F. N! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若血糖控制不佳，濃度起伏大，身體各處的器官都有可能損傷。中華民國糖尿病衛教學會秘書長王治元醫師表示，對腦部而言，隨著現代人平均壽命越來越長、身體越來越老化，失智症的風險也會隨之提高，而腦部血糖若不穩定，更可能增加失智風險。根據國家衛生研究院統計，50歲以上第二型糖尿病患，未來發生失智症風險是同年齡的健康者2.41倍。
" t0 J' U- T8 F! P
3 S; b6 y/ }; N- Z9 Z0 ^1 {. R' ~王秘書長表示，國外研究顯示，針對心血管疾病高風險的患者，採用地中海飲食可降低三成糖尿病發生率；連續8週得舒飲食，整體血壓可降低一成，等同一顆降血壓藥物的治療效果。
* [. M: ~1 H! v# ?! d8 eos.tvboxnow.com
: c7 k% U; {4 F* k5 w* t% ~tvb now,tvbnow,bttvb馬偕醫院營養師許碧惠表示，地中海＆得舒飲食的特色，是以全穀類替代高澱粉主食，並使用大量橄欖油增加單元不飽和脂肪酸，結合得舒飲食富含高纖維及低鈉飲食，兩相搭配讓血糖維持穩定。tvb now,tvbnow,bttvb0 R' o3 _) Z' [) u, P
公仔箱論壇7 Q0 f ?) n' ~ r( X
而食譜的菜單中，也增加許多促進腦部健康的食材，如堅果、莓果、橄欖油及葡萄酒；並用魚肉及禽肉取代紅肉，以達到安腦的效果。
2 Y# Y2 u* Z3 }; S3 Y) |tvb now,tvbnow,bttvb
# N% }* ?7 v/ [0 `+ V公仔箱論壇型男大廚詹姆士推料理食補「麻油雞山藥麵線」，食材會選用黑麻油，不飽和脂肪酸與維生素E含量豐富，搭配老薑燉煮雞湯適合天涼暖身；而雞肉透過不同的烹飪方式能減少油脂吸收；山藥也能減緩醣類吸收，抑制血糖值快速上升，讓糖友吃得健康。
+ u2 o7 W8 ~2 f' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r% ^7 y9 Z5 e# E3 J& }4 j( W; K# E
台灣新生報 |
發表於 2018-7-1 01:59 PM
| 
