民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。, s: O+ a# q& @ c6 c
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。tvb now,tvbnow,bttvb+ b& [* {* H' ~( U+ \+ W0 H
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。, S9 M7 \* j, \4 m1 V
5 M4 G9 D- w/ i1 E) x下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
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% h4 q; J0 U0 i; i8 P8 v+ E: I! etvb now,tvbnow,bttvb維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力tvb now,tvbnow,bttvb9 T$ ]7 ?, N$ U$ L/ u6 n. ~; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~: F" o" ]- y; F2 B
維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。os.tvboxnow.com/ r; t' \8 ~2 d7 K- ~
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。: P. d: y5 |. Z; l" d) [8 p
& K T+ G, H7 w3 s# h0 E0 a$ gtvb now,tvbnow,bttvb含維他命B1的食物公仔箱論壇. w+ n" M4 {( G1 \/ A+ S. g& {5 O
1 l* z% i0 J3 `3 V. Y7 K! P; C公仔箱論壇豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米公仔箱論壇4 L5 e" S& t1 J. F
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功效
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' N+ S8 D o6 T. f) r( Htvb now,tvbnow,bttvb維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。0 z. w. n: u: d, f1 B
$ Y+ m( y) K: l D9 u) p7 P' atvb now,tvbnow,bttvb如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。tvb now,tvbnow,bttvb4 x7 x5 \0 p5 C; I! H* }6 o. t: X
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維他命B6——穩定心神os.tvboxnow.com* x; p+ X2 k$ F1 w
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。tvb now,tvbnow,bttvb' f6 H" b3 P4 N/ \* w( w! t
$ z$ B" i" V2 h6 K& | V4 S% C# s+ Ios.tvboxnow.com含維他命B6的食物tvb now,tvbnow,bttvb- A" W, B. \/ S& \4 [
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鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
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9 {) _2 `; X' V [. ^2 l6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
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體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
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: K4 g. S6 I; Y( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菸鹼酸——增加活力
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「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。! g+ v0 @- l! ^% e% `8 \
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含菸鹼酸的食物公仔箱論壇1 ]% ^0 x: l. V* \+ @2 P( S, h3 e) U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U9 |2 N4 O2 k% a5 z
豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
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功效
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5 y: S1 B! F3 o0 V1 g8 p# H4 y7 t6 \os.tvboxnow.com「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
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「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
! I) R; Y/ x; A+ A" A; n* v( A' [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d: }5 \1 r: b; L# H) i4 |0 X) X
維他命B12、葉酸—— 提高專注力+ m6 j! R2 p3 U5 a
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。公仔箱論壇' a) S/ ]( c' F" B/ s. |
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含維他命B12與葉酸的食物
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' y" l8 a( L7 J% s5 |+ X含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
6 [+ ~# J9 K! F+ s0 v$ m含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓os.tvboxnow.com5 [: c! ~& X, z5 U) c$ O3 P' [0 G$ @7 T
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8 Q" D2 F- G8 q# N+ Y4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- r- W' m7 \! p" V) K( W1 fos.tvboxnow.com維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
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# ?1 C" |+ L' f( k2 H8 \tvb now,tvbnow,bttvb近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。tvb now,tvbnow,bttvb( l* Q2 C' ]3 j3 h2 v- j1 k
3 e+ \' w2 f4 b有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥公仔箱論壇6 B" B% p! ?3 r4 r9 H" J, ^$ k4 N& C
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
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材料（2人份）
3 K: R- {8 _/ o3 S5 R' P) w; Z! Yos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 e3 b% P. L7 s9 T* ]& l
鯖魚片………2片
9 T3 A4 O9 O7 @" T菠菜………1把
7 o- y9 Z2 ]1 B3 Q* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司粉………2小匙
- h' Q) v! {' q0 [3 aos.tvboxnow.com鹽巴、胡椒粉………適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q$ F6 ]! ^% T4 Z* Q+ b* C3 H5 i
橄欖油………1大匙
" i0 Z$ J7 {9 q; Q- w. S公仔箱論壇調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
- R, @9 f3 Q6 P5 P熱量（1人份）：245 kcal$ N- J% i- x b
維他命 B 群含量：9.7mg
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" E x! z" C7 v' ]. ]作法os.tvboxnow.com& h" K! {0 f% e( X! ]
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1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
) p6 y% f' j f% E4 sos.tvboxnow.com2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
: G/ H" K' M1 a* k- D& _' F8 Xos.tvboxnow.com3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
/ G ?0 G( n' `- Z2 }2 `4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
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. m) z m) A5 p/ [5 v3 o5 t) E公仔箱論壇本文摘自：《活腦力飲食》
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& d' ?, t* k) v% m, T; A過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^4 `+ i& o3 U2 \9 J2 P
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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