第1招 冰箱只裝七分滿9 }& d4 C8 w P. B6 \
- ]; j4 B7 U6 k* w
適量購買及享用食物，不但珍惜自身健康，也減少浪費物資能源。/ Y, v5 a0 z3 B8 e+ |/ A, {
1 Z5 [0 D/ o$ |- @ p4 h公仔箱論壇家裡人口不多，又不天天開伙的話，分次購買小包裝的食物較能保持新鮮，也避免浪費。並且每次烹煮食物的份量，儘可能以當餐可吃完為宜，減少製造廚餘。
2 P& P/ m2 l4 M9 B* s& U+ Q" r% M [6 Y7 L/ c
妥善管理冰箱也很重要。冰箱只裝七分滿，並且每星期檢視清理一次，看是否有即將過期的食物，趕快烹調吃完。
3 Q; A1 I% i3 I# Q公仔箱論壇
" S, `* j/ q, h0 y
U. H2 v* S' m+ E `7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* S- p4 s! d. n$ l+ x; v! U" [7 \' }" R; H; L第2招 共煮分享食物
* W7 [' c; z+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com" j8 j: O ?0 r: s4 _ R! ]9 N
現在有些公司、社區實行「共煮」，也就是每人（家）提供一道菜，然後集合大家不同的菜色一起享用，飲食內容可多元，而且也節省食材成本和能源，藉著分享食物交流感情，值得推動。
3 L/ k0 w4 Q6 M% z6 J+ U
8 S: J' q g% C' ~: x NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r! I7 c9 f& C7 k, ^& E6 A+ n
) i2 X0 W" i% e p* d* Y8 G9 zos.tvboxnow.com第3招 適當生食，省去烹調
. w% s) I9 W: O- n+ Ros.tvboxnow.com
% F f9 \' e" X- d來一盤生菜沙拉，不需要煮，當然最節能，也減少維生素Ｃ等營養素因為加熱而流失。不過，並非所有蔬果都適合生食，例如豆類裡含有豆類皂素，必須經過加熱破壞才可食用，否則會引起腸胃道問題。還有含大量草酸的蔬菜，如菠菜、莧菜等，也不宜生吃。
& X) \0 R, l" [" \os.tvboxnow.com: _0 V* ~5 r2 Q& o. m
1 N# \' _) ?5 R9 s: X
' W* `+ K- `8 X) I# g: `0 zos.tvboxnow.com第4招 先解凍再料理
0 g6 h! v) r8 j0 D' |" }' P$ @3 z, e1 |) Kos.tvboxnow.com% {$ [) z* Q3 P, x
冷凍食物先解凍再烹調，會比直接丟下鍋煮，節省很多時間和瓦斯電力。如果來不及移到冷藏室慢慢解凍，可以利用微波爐快速處理。
6 d6 M5 N( K6 W4 S9 z! N1 E4 T$ E( e" t公仔箱論壇
. }1 s* m& x) \! Ctvb now,tvbnow,bttvb食材煎、炒、烤之前，儘量先把水分瀝乾，例如煎魚時，把魚身擦乾再入鍋，而鍋具、水壺要放上瓦斯爐使用之前，也先把鍋底、壺底的水分濕氣擦乾。因為多餘的水分要蒸發，需要耗費一些熱能，延長烹調加熱時間。! @0 y2 w' U+ B& Q0 L& P/ I
os.tvboxnow.com7 t0 D: C; l, n1 J5 a3 {
8 G0 l8 C* A4 Q, A4 k
7 W8 S3 E9 @5 [3 l) H第5招 集中食物一起烹調
, f0 d5 y1 U. A8 X2 n+ r% F
' ? ^) Z2 G! ^1 B, z. |' w& D. Ttvb now,tvbnow,bttvb使用烤箱時，將多種食物同時放進去烤，一次完成也省能源。或者，水煮食物時，只煮一鍋滾水，將多種食材依先燙蔬菜、後燙肉類海鮮的順序，一次燙煮熟，既不用換水，也不必一再起火把水煮滾。此外，煮、滷或悶炒食物，隨手把鍋蓋蓋上，不讓熱能散失，維持一定熱度，可以縮短烹調時間，當然也減少耗費瓦斯。os.tvboxnow.com1 r+ o; L/ n7 e
0 K* @5 D$ ~( U$ o8 K M' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% [) p7 X! u! Qos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x' x! o6 q9 q" D) e" C
第6招 混用多種烹調法os.tvboxnow.com/ ]2 T" U. ~5 b$ M# J7 Y' t
os.tvboxnow.com- t2 Q$ l: O, p B& @1 @+ h
混用烹調方法，例如，煎魚時，不直接將生魚放進平底鍋裡煎，而改為先把魚放入烤箱微烤至半熟，烤出一些魚油，再移到平底鍋，不必再加油，小火稍微煎一下，很快就全熟可吃了。如此不必一直燃燒瓦斯，也不至於因為不擅控制火候，造成煎魚失敗（如魚皮粘鍋、外焦內不熟等）。os.tvboxnow.com1 |$ D' e1 p* U5 j
/ I* j `7 l3 T
或者將食材稍微汆燙到半熟，再下鍋用小火快炒一下，也可以縮短烹調時間。
- x, \+ o8 @. m: S8 u6 xos.tvboxnow.com# g6 ?0 Q0 e4 s( H" C+ Y, f2 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R. R7 B/ F$ _* V) s7 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b$ j' T. d9 K& E$ I6 ]
第7招 聰明使用節能鍋具TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j/ V# u: P' s0 ?
2 R. ^7 s; Y3 _+ ]$ e1 G m: a4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有些鍋具一次可以烹調多道食物，例如多層的電鍋或蒸爐，可以用下層內鍋煮飯或燉雞湯，上層同時蒸包子、饅頭或熱菜，省電又方便。
: [- w7 H* o. P$ m8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" E3 W* g p1 ]7 \再者，利用「蒸」取代「煮」，一方面省水，另一方面可保住較多營養素。像是「蒸」蔬菜就比「水煮」蔬菜保留較多營養素，因為水煮過程會讓營養素流失到水裡。環保署出版的《環保達人秘笈》也教大家在家裡用「蒸氣」而不用「水」煮蛋──將三張衛生紙噴濕，舖在電鍋底，再放上洗淨的蛋，蒸6分鐘左右，等電鍋跳起後，再悶幾分鐘，就輕鬆完成了「白蒸蛋」，同時省下水及瓦斯。
& d+ S/ J2 S# A: E, Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, h4 h' o8 D v A' K
此外，悶燒鍋也是方便節能的鍋具，利用餘熱將食物悶到熟軟，取代一直燃燒瓦斯或耗費電力烹煮食物。有機超市柑仔店創辦人黃仁棟推薦使用保溫效果好的陶鍋，因為陶鍋加熱之後，散熱較慢，可以用餘溫繼續將食物煮熟。柑仔店甚至使用陶鍋炒菜，搭配苦茶油，比較不起油煙。
4 H4 n* X0 h+ a5 ~1 Eos.tvboxnow.com
. q" F5 ~ `8 R+ c公仔箱論壇公仔箱論壇: a" m$ N7 u" X% s; S/ E: h. w
1 `+ [0 F& U' m, x$ l1 R% los.tvboxnow.com第8招 使用大小合宜的鍋子
$ y, R0 f0 H7 d9 M8 B: i2 f# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' _. ?0 M# X1 C. R/ w9 P
鍋具愈大，耗能愈多。家裡使用鍋具的大小宜適中，四人份食物就不需要用八人份的大鍋子。此外，使用瓦斯爐時，火不用開得太大，火焰如果大到超出鍋底緣，實際上對加熱並沒有太大幫助，反而浪費瓦斯。記得定期清理瓦斯爐架，避免油垢累積而堵塞出火孔（可用尖狀物鑽通出火孔），使火力變弱，烹調時間加長，也白白消耗瓦斯。os.tvboxnow.com/ w: q+ R5 [) P
- @9 R3 r, {7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G0 Y* \/ ]* B$ m# [! g1 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h1 w4 c! m" c2 F& `; o% u
第9招 用自然太陽能加溫
1 N$ K( `8 U' h& n5 U3 |, J: Y9 {( ^/ W3 M+ n
夏日炙熱的太陽是很好的免費能源，例如用來加熱飲水──將要燒開的生水或過濾水倒進水壺或金屬鍋具裡，緊閉蓋子後，放到太陽照射的地方數小時，提高水溫，然後再移到瓦斯爐把水燒開，可以縮短燒水時間，也節省一些瓦斯。os.tvboxnow.com2 U5 d$ ^, E% j2 t
os.tvboxnow.com) Y+ n/ h! x& h0 z8 i$ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g1 H0 W" _& G3 Z* I+ P7 \
- b) u' X( b- E3 U, O2 B5 Utvb now,tvbnow,bttvb第10招 妥善處理廚餘
1 ?% V) X8 |9 c7 o% T% D
( F% x( F( U) T! @. ^% _# t7 w: `儘量將沒吃完的廚餘去除水分後再丟棄，這樣送去焚化爐焚燒時，可少用一些燃料，也是為環保盡一點心力。 |
發表於 2007-12-14 10:42 AM
| 
