一進入冬季，很多人都有過這樣的體驗，身體上某些小部位，比如手、腳、耳朵、小腿等感覺特别寒冷，而這時身體的其他部位卻并不是冷得受不了，醫學上把這種反應統稱爲“寒症”。其主要原因不是攝入熱量不夠或身體脂肪不夠，而是身體血液循環不好和缺乏某種維生素導緻的。如果您有這樣的苦惱，不妨試試專家推薦的幾款能幫您抗擊寒冷的冬季“暖身餐”。tvb now,tvbnow,bttvb1 m7 i% t8 Z% {) {
: Z5 o1 Z7 g' f6 X
受訪專家:上海第六醫院營養科主任 徐輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e2 i7 D1 ]' E1 E
$ h' z# V; G$ D8 q% O/ u, |公仔箱論壇 中央國家機關烹饪協會 侯玉瑞
, y- @- f: c+ K! W ^" X* w, d, g# U
暖身攻略1:多吃北豆腐和血豆腐# |8 u- Z' V+ G1 ~# Z/ k: N
- {) |% Y" a3 q, F' `) e5 f# J# fos.tvboxnow.com 适宜人群：減肥和偏食的人
. i2 b0 `( X; q$ Q) y3 kos.tvboxnow.com
1 U8 k4 c! X! }0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 如果除了手腳冰涼，身上其他地方也不那麽暖和，可能是營養不平衡類型的寒症。經常減肥、偏食的女孩子和正值中年的女性，最容易維生素攝入不全面，而維生素B2又是平衡人體耗氧量的重要物質。所以，屬于這種怕冷的人群，又不想吃胖自己來抗寒，可以多吃一點北豆腐燒白菜。os.tvboxnow.com* f1 m; d/ {) \% w* [3 e5 @3 E& z9 \0 O
os.tvboxnow.com6 H. R4 }1 y5 x2 e* k
北豆腐裏含有豐富的維生素B2，能減少平時工作、活動時體内熱量的快速散失，不但有助于保持能量，還能幫您提高耐寒能力。
5 ~ u1 F) I6 m6 f1 X8 }os.tvboxnow.com
0 k$ v0 r6 {! i" R, z8 B2 r6 b 制作熱乎乎的北豆腐燒白菜，最好選用新鮮的小白菜。将小白菜洗淨、濾水後剁碎，豆腐切碎，備用；姜絲放入油鍋内爆出香味，然後放入小白菜，加适量鹽炒至變色後，再加入豆腐，翻炒均勻；大概一分鍾後，可以加入适量的水或豆漿，開鍋後兩分鍾關火，再淋上少許香油即成。
, |9 U/ C% o; U' ]+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) E" T! c' ~0 E3 _. K/ _ _公仔箱論壇 北豆腐和血豆腐一起做成紅白豆腐，也是暖身的好菜式。因爲血豆腐對于貧血型寒症(除了怕冷，還有臉色差、易疲勞等表現)的人來說，特别能起到補鐵補血、加強血液營養的作用，從而達到暖身的效果。紅白豆腐做法特别簡單，就是把北豆腐和血豆腐切成條，一起炒熟，調味即可。
0 e7 M3 Y& S& A$ ~( B公仔箱論壇
$ G0 V) [1 E! m" u1 f$ ros.tvboxnow.com 暖身攻略2:北菇加山藥全面滋補os.tvboxnow.com2 S' x* N1 L$ r1 N" x. q
( B" v# [. a7 ^5 B, O0 c
适宜人群：身體虛弱、抵抗力差的人
7 j/ H7 t: x6 J
0 F3 y5 @! [, _/ d1 e9 G0 m3 H 寒冷的冬天，多吃些菌類和根莖類食物，可以幫助補充多種維生素和碳水化合物。os.tvboxnow.com3 g/ v6 c/ ]( C
os.tvboxnow.com/ W+ O2 B! L S% p
這裏說的北菇是指根莖特别粗的那種。在遙遠的東北深山生長的這種菇類，本身就有很好的抗寒能力。如果吃進這種粗根莖的香菇，人體會一次性補充豐富的維生素A、維生素B和微量元素鐵、硒、鉀等。1 B8 D* a( L) n/ e' n. K
os.tvboxnow.com3 a. ?9 {2 Y) B" S7 F5 j
而冬季的常見蔬菜山藥，含有優質的蛋白質和澱粉，這兩種營養物質可以快速地在人體内分解成熱量，從而爲身體增加能量，起到抗寒的作用。特别适合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。
* a+ I; w4 [0 Z$ [
9 N4 r1 E( k" S; c+ p$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 具體做法是：将北菇泡軟，去蒂後洗淨，山藥削皮洗淨，切成小段後切片備用；熱鍋後加油炒北菇，再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開，改小火煮10分鍾；放入山藥同燒，并加入鹽、澱粉勾芡後即可食用。
$ n3 `+ p' v& O( ~" }+ d' [* R
- @$ H i* [; H/ H/ Z% |/ s) M* D 暖身攻略3:多吃胡蘿蔔，激活内髒和血液os.tvboxnow.com1 g7 g5 f- y$ p5 p* L0 P: Q
. I5 l6 W: T: H; N4 ?/ G! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 适宜人群：心肺功能不好的人
, P; ~7 c1 n9 z
1 t4 b, y" T2 H1 m2 N9 u% M+ l" J公仔箱論壇 長期作息不規律、缺乏運動以及心肺功能不好的人，也是愛怕冷的人群。對于他們來說，解決怕冷問題比較難辦，因爲這些人怕冷的主要原因是髒器功能不調或代謝不暢，天生體質虛弱者、有慢性胃病的人，還有髒器功能衰退的老年人這種寒症最多見。
$ W) A; Z- W4 n2 R' I9 U( q' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) \9 } b6 v' k( I8 m 對于這種情況下的怕冷人群，建議常喝胡蘿蔔洋蔥湯。因爲胡蘿蔔能夠增強體力和免疫力，激活内髒功能和血液運行，從而達到調理内髒、暖身、滋養的功效。而洋蔥不但可以降血脂，防治動脈硬化，還有顯著的殺菌作用，同樣能增強抵抗力。tvb now,tvbnow,bttvb2 L; }, _) d1 D0 I
& G1 d1 R6 _0 j% ]- ^
把胡蘿蔔和洋蔥清洗切片泡一會兒，用橄榄油把洋蔥炒成透明狀後，再加入胡蘿蔔繼續煸炒。加入高湯煮沸，再加少許調味鹽等。每天午飯或者晚飯時喝200毫升，長期堅持，就會改善怕冷的情況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B4 m: }( Y3 K2 A
' u( M+ S1 ^: s1 W. K: `8 ?
暖身攻略4:每周吃兩頓豆豉南瓜
' ]) I I/ i+ E2 w( t* F& w公仔箱論壇公仔箱論壇) ]$ N, ^9 U I; l
适宜人群：工作壓力大、精神緊張的人
1 f; G+ u" s$ p) |) T) t
' S; u; g9 w l: I/ e 南瓜、玉米、黃椒等黃色蔬菜中含有豐富的維生素A，它可起到促進人體代謝循環、補中益氣、增強耐寒能力的作用。特别适合工作壓力大、生活不規律導緻的神經失調、末梢血液循環不良類型(還可能伴有失眠、焦躁、頭痛等症狀)的寒症人群。
$ ^, v+ \. Y8 l' U5 q2 ~os.tvboxnow.com% a$ R# F" V0 C" x8 i& [3 P# w
如果您屬于這種類型的怕冷情況，建議每周吃兩頓豆豉南瓜。因爲這款菜味道豐富，并配合辣椒調味，可讓保暖效果更好。具體做法是：用半個小型黑皮南瓜(約1200克)，去皮，切成四方塊，加入鹽和一杯清水，燒至熟軟入味；然後熱鍋加油，加入豆豉和蒜末、紅辣椒、醬油、糖和少許清水，翻炒出香味後加入水澱粉，關火備用。将炒好的南瓜盛入盤子，淋上炒香的豆豉即可。公仔箱論壇" ^* E# q) d+ V
tvb now,tvbnow,bttvb) r8 F- q& m: c& b0 S, `6 a
暖身攻略5;附子羊肉湯溫經逐寒
1 E$ f" ^) ~% I" g9 t& e; m4 Z7 c8 }4 f$ c ~. S1 ^# n
适宜人群：脾胃虛寒的中老年人" f- w$ p2 j5 T2 ?; o3 z% \0 `0 j
os.tvboxnow.com4 F# b) r/ c L9 B$ u, |
中醫認爲，附子是一款溫經逐寒、宣通氣血的好藥材，特别适合那些脾胃虛寒、肝腎功能減退的中老年怕冷人群暖身食用。而羊肉也屬于溫補性食物，可起到助陽健胃、通血生津的作用。
0 G* q- O1 F* q6 i6 h6 Y( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X4 J. v& y+ g2 B
如果家裏的中老年人還有腰部和膝蓋部位發寒、小便頻繁等症狀，可以多喝點附子羊肉湯。每天晚餐時喝上一小碗，不但可以有效幫助身體防寒保暖，還能解決腰膝發寒、小便頻繁等不适。
, e2 N$ u1 U7 J# e" U/ p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M9 w( l2 d/ s% u
附子羊肉湯的具體做法是：将250克羊肉洗淨，切成小塊；将25克杜仲、30克附子、15克熟地，用紗布包好；再将所有的材料以及蔥、姜、鹽放入鍋中，加入适量的水，把所有的材料都蓋過，用大火煮沸，再轉成小火慢慢炖煮至熟爛，起鍋前撈起藥包，即可食用。 |
發表於 2007-12-3 10:17 AM
| 
