[中式食譜] 酒 釀 桂 花 丸 子

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) `0 {$ @2 a9 Z: mos.tvboxnow.com材 料
$ G( u4 F- V7 S' j小 丸 子 1 盒 、 冰 糖 45 克 、 酒 釀 2 湯 匙 、 糖 桂 花 1 茶 匙 、 馬 蹄 粉 2 1/2 湯 匙* {8 @( k3 `: F" s
做 法公仔箱論壇+ _3 D  p* r$ b9 v# a

  |8 T8 ^# |( A: F' m6 @  Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 煲 滾 水 後 加 小 丸 子 煮 至 熟 透 浮 起 ， 盛 起 放 進 冰 水 中 備 用 。
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2. 冰 糖 加 1.2 公 升 水 煮 溶 ， 下 小 丸 子 煮 至 滾 ， 馬 蹄 粉 加 開 70 毫 升 水 拌 勻 ， 加 入 糖 水 中 拌 勻 至 略 稠 。
# }' H1 Z- C+ g& I3. 最 後 下 酒 釀 和 糖 桂 花 拌 勻 ， 再 煮 6 至 8 分 鐘 即 成 。9 B8 ]4 M; P1 f' E

( M+ B" x7 ~( d. D& h8 \! D貼 士
; H4 z/ W7 X7 c0 K) Ctvb now,tvbnow,bttvb酒 釀 由 糯 米 發 酵 而 成 ， 味 甘 甜 帶 少 許 酸 ， 不 宜 煮 太 久 ， 可 令 酒 精 揮 發 ， 但 不 失 酒 香 味 。