[中式食譜] 蒜茸醬焗肉蟹

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材 料 : 肉 蟹 1 斤 　雞 蛋 1 隻　洋 蔥 一 兩 　青 椒 1 隻 紅辣椒 1隻 　蒜 頭 6 粒os.tvboxnow.com. Y; d+ Y$ h( i' I; f: U

+ [4 I2 O7 w4 Htvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 : 茄 汁 1 1/2 湯 匙
5 R$ T  X  S% f& O: w蒜 茸 辣 椒 醬 1 湯 匙
2 h4 e5 |% v0 N: k" C( o. Ttvb now,tvbnow,bttvb糖 2 茶 匙
4 r) _7 F+ Y; e/ B水 1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb9 a  g# l$ r& h
生 粉 1 茶 匙
; k* ^) H' E; V- m2 F3 r( A: ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2 茶 匙
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, Q' l% ^: p* Z" p9 O公仔箱論壇製 法 ︰
; j( Q8 a& N/ h- Y* i: {os.tvboxnow.com
0 h: C2 p5 t% K, [4 uos.tvboxnow.com蟹 斬 件 洗 淨 。 洋 蔥 切 角 ， 青 椒 切 角 ， 紅 辣 椒 切 角 ; 蒜 頭 剁 茸 。 雞 蛋 打 勻 。
, V* U5 _$ S2 j; L* zos.tvboxnow.com以 蒜 茸 起 鑊 爆 香 ， 放 入 蟹 炒 幾 下 ， 加 入 青 椒 、 紅 辣 椒 和 洋 蔥 一 起 炒 香 。: c8 l. H3 d5 V9 D
贊 下 1/4 杯 水 ， 蓋 上 蓋 略 焗 。 把 茄 汁 、 蒜 茸 辣 椒 醬 和 鹽 加 於 水 中 ， 然 後 加 入 生 粉 一 起 贊 入 鑊 中 兜 炒 。
9 J) m8 T. N9 C% b" p/ n成 芡 之 後 ， 加 入 雞 蛋 略 炒 ， 即 成 一 碟 惹 味 的 蒜 茸 醬 焗 肉 蟹 。