[中式食譜] 金 菊 燒 螺 片

zactlion1899

材 料
- m' S( Q* G& e0 E+ Mtvb now,tvbnow,bttvb冰 鮮 螺 1 隻 （ 切 片 ） 、 鮮 淮 山 3 片 、 清 湯 500 毫 升 、 赤 肉 / 鮮 雞 件 各 6 兩 、 乾 杭 菊 1 1/2 兩 、 鹽 / 糖 / 生 粉 / 老 抽 各 少 許 、 食 用 菊 花 數 片 、 小 棠 菜 3 棵
$ ~/ ^( \: k; D. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g0 A/ i. i7 Y- E+ g0 l, Utvb now,tvbnow,bttvb做 法tvb now,tvbnow,bttvb0 B1 `; Y: a9 B1 I" m3 y
1. 赤 肉 、 鮮 雞 件 及  杭 菊 加 入 1,000 毫 升 清 水 燉 4 小 時 。
4 A" Z8 Z+ F+ V2 u) k% o! B( r
% i5 Z+ n* b4 j* m) q$ D2. 淮 山  水 ， 加 入 鹽 、 糖 、 老 抽 及 清 湯 煲 20 分 鐘 後 備 用 。
$ E. p: ]* t% ^; g- Z8 vtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com+ x: W0 P$ M5 h1 H5 \+ V1 C
3. 螺 片 及 小 棠 菜 放 滾 水 灼 熟 盛 起 。" Y* c0 O; B: j$ n: J' ]
- S$ S4 w% W4 x3 _% A  s- d
4. 倒 出 適 量 已 燉 好 的 湯 落 鑊 ， 下 鹽 及 生 粉 埋 芡 ， 淋 上 螺 片 面 ， 最 後 撒 上 食 用 菊 花 點 綴 即 可 。8 s- z; j% u- B& R7 D/ v

, I! {# o, i' L& i9 l貼 士
/ w! V9 s! t" n% z7 U% |tvb now,tvbnow,bttvb螺 片 放 滾 水 後 ， 見 微 微 收 縮 即 可 撈 起 ， 灼 過 熟 會 令 肉 質 變 韌 。