材料：公仔箱論壇+ R8 M8 w. e" r) t) k
雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
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. x% b# y7 L3 x8 U# K4 u2 G8 o b素烤肉醬的調法：& M' l. g2 K. h R# C. \3 P
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
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第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
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. c2 Z/ G4 I/ w5 H) D$ _! W第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
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第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!tvb now,tvbnow,bttvb! a9 n2 p" u' [+ @3 E K
9 \( S; [4 H W* i9 |7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
6 }0 b4 T+ m) ^: u+ g3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ G6 u8 Y7 ]6 J
醃泡醬汁的調法：
1 a4 p+ @9 T/ w& u* Y醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
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# Z4 j O( ?# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。tvb now,tvbnow,bttvb7 \) N( d) l" E- c3 Z9 |# Q
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素食烤肉的烤肉法分三大類：os.tvboxnow.com' r4 z& V0 u% U* J& u
一、直接烘烤類：
7 r6 W* [! S7 ~+ o7 qtvb now,tvbnow,bttvb乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
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0 `1 J/ n4 ^( ^# V二、鋁箔紙類：tvb now,tvbnow,bttvb5 c. d% ]' A) w7 U$ |
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
# G. u3 h( O: t; H" S9 F3 v2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。, ~% D% Z( |( j$ U, R8 i! {
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
! x, Z5 H) {+ O& j2 Stvb now,tvbnow,bttvb4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。os.tvboxnow.com, h( J) b2 z3 b) D# X, ?: |) F
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
. @/ h6 m" x# Z) }1 Y: G# ~+ J6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。# L9 ^) q9 \. N7 O6 [$ B s' d% w5 s
7、青菜：- ]0 a) \) p2 ~
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb" L" o( Q4 a# I$ b3 v
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。% t7 P: ]( x; b0 h( G
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三、醃泡類： s- _& |. H7 L0 J* S1 A5 v
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
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8 \6 k2 L8 d+ x8 s" n; ^+ W3 K8 T公仔箱論壇※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之 |
發表於 2007-10-5 10:05 AM
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