材料：
' U+ P* o" q9 N8 c雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
, ~1 M# g' q* c$ W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s$ \" E7 b4 n& h+ N( x
素烤肉醬的調法：tvb now,tvbnow,bttvb7 X) u% A" N9 I, [& D
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
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第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
: B+ D* V; t$ y' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c* x( z0 E5 O: N
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 / Y& p% U7 X0 V7 e: a
* c. [4 r9 t( ~* |! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
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第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
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( U' G( z% i. {+ A- z f: Z* [* htvb now,tvbnow,bttvb醃泡醬汁的調法：+ l4 W. B* B" l _
醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t b& _- |9 }
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※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
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素食烤肉的烤肉法分三大類：tvb now,tvbnow,bttvb9 [0 L, Q, G0 ]7 I) u6 }5 o
一、直接烘烤類：
/ U1 g5 n }# L' i3 g D/ X4 `乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
& R7 q* R. D; b# o$ g8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ d/ `8 I3 @' d. pos.tvboxnow.com二、鋁箔紙類：$ R& K, Y% Y1 ]) i! x* ]3 B) Y
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
) c3 M3 t& E& p# F) X/ s2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
9 y M( i O% }8 J4 Pos.tvboxnow.com3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
( g0 `* s" c$ x$ u/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
. c& N1 L& p4 T; U5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb5 B; M# M3 T+ r
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M" a( Q- e+ o4 x3 F7 a0 a9 z
7、青菜：6 n/ e6 E; t) w% x4 J7 V/ j% l4 G
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
* ? R; c8 {! ~& @. ?貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
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9 p! L+ O$ q7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、醃泡類：/ o' E# U$ f& R' [% Y# P" f
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇( b5 u7 U. W9 w! }' y" ]4 x: I
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※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之 |
發表於 2007-10-5 10:05 AM
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