【明報專訊】通脹猛於虎，基層市民過日子，有苦自己知。油麻地眾坊街一家小小燒臘店「真好味」，老闆洪志強為了「希望街坊有餐飽飯食」，儘管每個飯盒要補貼1.5元，但一個熱辣辣的單拼燒肉飯只賣11元（還送老火湯），深受附近的劏房戶、露宿者，甚至「道友」歡迎。 公仔箱論壇# q; u6 ~' v+ e8 O
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油麻地眾坊街是基層集中地，附近的梁顯利社區中心，更是該區代表基層的「地標」。每天早上11時起，「真好味」燒臘店門前便會開始出現人龍，排隊的有基層「師奶」、長者和南亞裔人士。店前掛着橫額，「燒肉飯11元」、「雙拼飯13元」，搶眼醒目。店內，年屆60的店主洪志強，手持大刀斬燒肉，洪太帶上圍裙，在旁邊將膠盒盛滿白飯，又將老火湯裝好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l/ [1 Y' e! @" m9 \6 y0 E8 |
4 }6 T7 D" m+ h! ]" J$ A0 \- Q綜援顧客﹕一日兩餐都買公仔箱論壇* g- d/ `5 _+ k
住在新填地街劏房的燕姐，這天拿着兩張10蚊紙排在隊尾，買了一個叉燒拼油雞飯。燕姐向記者承認自己有毒癮，下月3000多元綜援未到手，今天唯有問人借錢買飯，「最平最抵食的便是這間，13元很大份，日一餐晚一餐都來這裏買」。排在燕姐前一點、在鄰近玉器市場工作的何女士，則抱怨百物騰貴，「在家煮一個人的分量，也超過13元，倒不如吃個燒味飯」。
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) o, e' B: P5 S0 B# ]現時要吃一個午餐，隨便找一間茶餐廳也要30、40元，洪志強的廉價飯賣得如此便宜，自然深受歡迎，每日燒肉飯可賣出近600個，雙拼飯賣300、400個。洪直言，當初決定賣廉飯「還是需要有點勇氣」，「1980年代雙拼飯已售18元，現在調轉頭賣13元，是預計了難有利潤」，11元一盒燒肉飯，豬肉來源難免惹人懷疑，但洪說，自己做的是正宗燒味，每個飯盒要蝕本1.5元，如每天買出1000個飯盒，扣除成本，要倒貼1500元。公仔箱論壇' l2 S5 O. G" @+ D1 t4 G) R H
, l; x4 T+ e }5 D1 h( c供應美心茶餐廳燒味os.tvboxnow.com# y3 L# j4 e$ U) a0 Q7 }7 t
蝕本生意也有人做？洪氏夫婦的算盤是這樣打的﹕除了在油麻地賣廉飯，同時在火炭租用單位接批發生意，向包括美心快餐30間分店和多家茶餐廳供應燒味，一天批發一、二千斤，每斤賺20元，利潤足以補貼廉價飯，拉上補下，生意好的日子每天可賺2000至3000元。
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這種「劫富濟貧」的心態，緣自洪對油麻地的「情意結」。洪自小跟爸爸在油麻地開店，40多年來都在區內生活，起初租用鄰近西貢街的小店，到後來業主加租，20多年前決定以百萬多元買下現時約300呎舖位，一直經營至現在。回看前半生，洪直言理解老百姓「百上加斤」的苦况，「小店辛辛苦苦捱出頭來，但大業主說要加租，就很難做下去」，他在區內，眼見露宿者、道友，飯也沒錢吃，更了解一、兩元對升斗市民的意義，自從2008年金融海嘯將香港經搞得翻天覆地，洪開始在油麻地賣廉價飯。5 i% ?, z( q9 @) A- K F" ]! ?
( _8 l, [1 l* Z4 ~tvb now,tvbnow,bttvb08金融海嘯始賣平飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k0 _5 b* [6 J" v" ^7 R$ j
洪說，他賣的燒肉飯去年還可賣10元，但今年發泡膠商加價，一箱500個由120元加至140元，石油氣一罐由226元加至266元，豬肉的成本更加了四成，要2100元100公斤，洪生坦言，迫於無奈下，今年燒肉飯要加1元至11元一盒。但他承諾，會盡能力為一眾街坊提供平飯盒，接下來的3年「堅持不加價」。 `4 B5 Z, q& o* r
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「仗義每多屠狗輩」，其實屠豬的，也有好心人。
- E9 `, K; i3 v" E4 P% M3 R; d b& Otvb now,tvbnow,bttvb明報記者 鄭穎瑩
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 洪先生與太太（圖）攜手經營「真好味」燒味店20多個年頭，4年前決定「益街坊」推出11元燒肉飯，每日可售出逾千個，購買的多是區內街坊、露宿者，也有不少南亞裔人士。（尹錦恩攝）... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j5 s1 y5 C7 q0 i
 老闆洪志強（圖）為了「希望街坊有餐飽飯食」，所以寧願蝕錢，也堅持賣平飯，現時單拼燒肉飯只賣11元，他還承諾3年不加價。（李澤彤攝） | 
發表於 2012-2-27 11:31 AM
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