[甜品] 馬仔

carmen_girl

高筋麵粉 130克公仔箱論壇* i9 @' h7 m: s8 E+ }* Q
蛋    85克 $ o3 L) w+ |$ v
麥芽糖  80克 9 J$ B2 B8 \7 i5 H2 y9 W$ G
砂糖  150克os.tvboxnow.com1 t! N8 N- @3 {) z
水  65克
4 d! J7 L+ Q% A7 k. R2 z白醋  2-3滴 os.tvboxnow.com3 a& _3 _$ B) F' ^& y
發粉 2克 公仔箱論壇; f5 B3 v6 S3 n$ N8 E4 I

/ F, r5 L0 H! o% q# A0 z公仔箱論壇9 |. H0 B& S; ]/ N
1.麵粉 + 蛋 混合，搓成面糰後，碌成約2mm厚薄塊0 |- M* k0 n8 t! Q) E
2.再切成約2cm長5mm闊幼條 (大小可隨意，愈幼細，馬仔愈實心) 公仔箱論壇1 z0 S! C6 C6 c# t+ h. R  m
3.煮滾油，將面條炸至金黃色， 隔乾油，待涼。
9 Y: S( J4 o+ Z) w3 `3 J! u, c8 ?4.糖膠材料全放進煲內以大火煮滾，至杰身轉細火，倒入面條，搞勻， 離火
8 V4 ?9 _4 K) l, t% F$ x# a. J公仔箱論壇5.趁熱將面條倒進定型模具， 壓實。 放涼成型後， 離模，切件即成。