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蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ） % }/ Q# a$ p: q
（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ） 公仔箱論壇0 M! ~, h/ q( q' S- n- E
免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W2 q. ?+ J! s8 e: C3 |9 D
蔥：适量1 B5 k" `6 R' G! y+ g
豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水 + k6 a; f. d1 n# J+ a) @6 a5 ~# r6 p
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$ s1 ]# Y9 H* k1 t1 ]3 wtvb now,tvbnow,bttvb烹 調 步 驟 1 o/ y% W# S+ X9 u- u
1. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。
* Q# ?( V1 x, ?0 y5 {, Htvb now,tvbnow,bttvb2. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 s5 b. U' l1 u6 {5 x* }; s1 |& o
3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。
0 l$ q2 x! Q$ ^* b, H5 A4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。
4 z# U$ Q+ O# x: I0 ?' e0 a* ?5. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。 |
發表於 2006-12-30 12:57 AM
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