本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯
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! M- W0 i. j! u7 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歐培拉
3 X# z X: Q& n【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb: \$ f9 R; W" o5 ^( L
鳩康地杏仁蛋糕體 ( f/ u/ j; E+ W$ ?4 f" ^
3片
5 V: U6 d. m# i: Bos.tvboxnow.com酒糖液 公仔箱論壇 z1 k6 b: [, r
適量
3 O" A! J- g3 ~" D原味奶油霜
3 ?, ~/ B+ e' {) J# c- \: hos.tvboxnow.com300公克
( |% j/ u3 i% _) A* [1 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜
T& `: m3 E- D" @6 E9 R4 V. h+ Y4 ]tvb now,tvbnow,bttvb200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W6 g+ V d2 A2 Y( S% B
甘拿許淋醬
' U* m' I1 `( [$ h" H% P. n6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克5 h1 R+ u% ^ ~( V1 \2 t1 b( |
金箔 tvb now,tvbnow,bttvb2 O" I$ p' t; M) T5 C+ R
少許
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- V" I# M8 L) [" X! M4 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇) o% x0 U" ?+ }2 b& n* W
1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。os.tvboxnow.com r/ O# c7 ^1 R7 F6 h# y
2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。
5 |% `' V/ Z8 I7 y. C3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。
$ L& _ I' |/ J/ e$ N: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。
, O1 [+ y; E/ A& i* W5 g公仔箱論壇【備 註】
" N+ N# u2 G' ^4 k; Q) T鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
& C" M' N# Z6 k2 k! ^0 T3 r! g公仔箱論壇甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】
, c' A% @2 m. e1 ?* r咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】
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卡布奇諾蛋糕4 ^! [- [3 [5 @- A7 a& c
【材 料】
" b" B9 M) X: XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1:
* b6 l5 F4 b3 V v; j# `4 `公仔箱論壇杏仁粉 80公克tvb now,tvbnow,bttvb# s1 V" d5 [( W- l- X1 Q% U D
純糖粉 150公克+ q/ ~7 d( _$ {. F$ M9 r5 t7 c
材料2:
- \& Y \( Q+ H" U8 {2 }! j3 o蛋黃 4個tvb now,tvbnow,bttvb. o m/ O: k- l2 k. h( ~, a
蛋 1個公仔箱論壇& B. w ]2 x% E- s- a) x7 X, ~
材料3:
/ e: Z- i& J* H玉米粉 90公克公仔箱論壇$ S+ H* F. C; X
材料4:
$ d! K: l$ E" m% d. e6 btvb now,tvbnow,bttvb蛋白 4個5 M, w+ _" K+ M5 O( @
細砂糖 50公克
/ Q% L+ w( {* z$ C* ?7 V* N- c4 Zos.tvboxnow.com餡料1:
9 ~8 t. h9 t/ s3 g牛奶 150公克公仔箱論壇. Y! j8 r) h$ ~% d! m
蛋黃 1個
; d! l- S0 X/ J) K. g1 M l. HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 80公克7 A( ]. N% R. c2 X* J6 V- z
餡料2:* V( _0 h _/ C2 f1 A
即溶咖啡 1大匙os.tvboxnow.com" S/ {& e6 k' O; A- N) ]: W
餡料3:
3 {* g8 F) h, P9 J+ |2 R% Vos.tvboxnow.com吉利丁片 6片
1 I* @1 u6 z* _$ aos.tvboxnow.com餡料4:
& ^* p% b: \ C) T) j" l0 Bos.tvboxnow.com咖啡酒 1大匙
+ s9 t( h# z, X: s公仔箱論壇餡料5:
" E6 z- q6 g! ttvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 250公克* d- B$ G0 k8 Y
淋醬1:公仔箱論壇5 k: U/ t3 \) N6 L% C9 g3 c
水 250公克
- t4 H0 L* G9 @$ ]! |& Z細砂糖 30公克
8 ~4 }! `. A$ S" m9 l6 xtvb now,tvbnow,bttvb淋醬2:
- Z8 Q% Y" @0 }- _" `$ T: }義式濃縮咖啡 40公克
, _4 N* ^8 S' l: R9 N5 W+ q公仔箱論壇淋醬3:公仔箱論壇& {( }% ?% J3 a* ~: p
吉利丁片 3片
/ y6 q0 b# J$ v$ \5 O9 @公仔箱論壇淋醬4:
$ k" x9 g9 Z% D. v- K+ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 40公克& d+ r6 T0 q6 q. L9 F
公仔箱論壇( j3 v! Q, s/ Y5 |1 L6 }# m' e3 N
【做 法】
+ V6 r% `" k9 X1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) L, j5 y: r" Y2 H. T* }$ H4 h
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O/ J1 c" v* E* ?) I, v) \
3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
8 r% M8 g9 m1 h( F9 Z. \; i4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。8 }! B! ~/ q$ D3 g T {' F
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。9 x2 _, V# u @
6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。os.tvboxnow.com5 N) }* @- x+ k1 Y7 h
7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
# z0 r3 t2 B% O- }3 f, c/ a4 Gos.tvboxnow.com【備 註】: `2 J0 x! U, W: t; [
動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |