蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！$ W9 @6 B$ ^# t) x. @/ {
% J8 }$ N9 V$ d. A; ?2 W公仔箱論壇冲繩菜少油清淡
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. x0 F5 }8 z6 g1 z ^: S「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。
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①特選和牛蒸品料理$170公仔箱論壇8 [) `- |* m6 H+ Q7 y" ?2 f6 G' B
" Z; v, {; l# w+ {5 y/ j6 k$ u, ~( X公仔箱論壇選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。tvb now,tvbnow,bttvb+ P/ H3 R e9 p4 u% z% i
+ o& J" p4 Z7 u4 S! Y. t6 k* K5 u0 ]" A6 xtvb now,tvbnow,bttvb②夢之豚 Agu蒸品料理$130公仔箱論壇0 }, v( D% f+ v& s l
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取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。
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3 B; Q/ B; \. Y1 x" V" |; [③鯛魚蒸品料理$120tvb now,tvbnow,bttvb" e$ t0 a8 b! u" D
" S: O1 |& o6 M* j$ ?公仔箱論壇選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。
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④紅雞肉蒸品料理$130
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冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。 公仔箱論壇1 l+ o; ^8 w d# O% d4 Y
O5 |: Z7 P: i& C: r) w/ T9 P* @os.tvboxnow.com冲繩鹽燒吉利豬肉$65
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Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。 公仔箱論壇/ s, \1 q0 [" u; M5 j. v
, A) o% `, j& E8 I0 _. F3 W公仔箱論壇冲繩豬餃子$65
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切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。
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墨魚汁炒飯$75
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* c h: j8 w( b1 m; Ytvb now,tvbnow,bttvb飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。
* T- e6 o: q4 r8 V& ^公仔箱論壇0 b' I5 }1 N Z/ I8 J7 k5 g K
& h# ~0 c; v4 }4 y3 ?2 t! K公仔箱論壇■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。tvb now,tvbnow,bttvb0 E8 A' k* K1 j1 F8 e; K
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■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」 k) k# w5 n; k% H6 |* N1 @
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可愛招福獅！
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在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。
' `" M% m" o# @" }7 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o3 [; R o& u# Z
, H6 A) J( \6 z) ~# ^ e! J' \' A■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。8 m4 d0 C# L8 i/ K: e3 z X
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4 K$ V, X9 Z. K9 M( e4 O■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。os.tvboxnow.com3 X, R4 t/ F# P0 {6 U& C0 Y
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Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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