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* y6 x0 ?6 ~2 m6 a7 |+ V公仔箱論壇材料
0 H `! W: q. M7 r2 r! A/ c, ?和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許公仔箱論壇9 b; d- B7 m( D8 S+ u" k. e
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鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f; |' @# w+ Y
2 b# a: S3 G! l2 Ltvb now,tvbnow,bttvb汁料5 x1 t* ?% V5 H! [) I* O) D
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 P" g, O8 ~ B3 Y5 l4 s
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' `# U3 o3 o* E3 Q, T7 i8 xtvb now,tvbnow,bttvb做法
2 f2 F; y; Q# t: C Stvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _& Q: q1 Q8 u' f9 O5 X
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3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
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4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。
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5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。
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可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 / N5 N2 }9 u+ Z$ w: y
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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