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材料
. I2 ?; q, K6 v& x) Qtvb now,tvbnow,bttvb濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量
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做法
* W9 V3 ^" ^2 |公仔箱論壇1.將魚肚浸泡凍水至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb2 U1 j8 D3 `, f3 w! ?
( m( G/ K. E2 D \ L2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。
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3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。
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- p5 u# d ~9 ~; x9 H' o. S) c8 z% _4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。% p" {, G( D' k( {
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5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。 , V7 W1 b# R9 }2 U, [5 J* h
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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