中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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日本環法車輪包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^5 j0 Q7 e% q
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以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 ; U/ x0 X6 a! @+ @( a! n+ h
3 Z) R$ L, t+ K4 y% J2 ?公仔箱論壇Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個9 E u0 y$ }1 y6 |' K/ [2 w' Q
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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 os.tvboxnow.com. G' A: f2 T! b1 ^/ H
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Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
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& T' c) Q) J/ _tvb now,tvbnow,bttvbCannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
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原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 tvb now,tvbnow,bttvb! q- Y4 C! t- V9 K" m1 M) N; V1 N t
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Leanne試味：公仔箱論壇5 g4 w; d4 @4 i# T4 h2 `" `
' |- ^6 u. C4 e. L3 z+ D6 Y公仔箱論壇朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 ; B% N* Y9 y* ?; G! o4 P, C
- a7 o l! J+ I4 p3 h9 u3 o; Ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉芭芙$12/個
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。os.tvboxnow.com' K3 o) Y( h* b' ~) d
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巴黎圈（脆皮）$13/個tvb now,tvbnow,bttvb" s" I; i- L- T" c
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i2 w' v# n; D3 L
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千層酥（吉士忌廉）$12/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S* j+ e, Q% o. A) `
% j1 M8 g) ^! {4 M, `5 w共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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顧客符小姐：os.tvboxnow.com9 x1 x4 S' }7 U. N
4 t* }) _7 M3 n4 K! ]# b% ^好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。8 t9 V. m2 K. f) s* T
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) + c# z, I2 i' F$ D7 m# a
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日網港設 cafe賣 81層麥包
; h: a' L) a2 v" J: H* ]4 W1 ]1 w公仔箱論壇Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。tvb now,tvbnow,bttvb% k; _$ ?* I1 o9 g
+ F( r& o$ R4 R; [Honey Ice（跟咖啡或茶）$55: w2 {$ P8 R. E7 | P
+ n4 v, S6 _8 F6 H- Y公仔箱論壇鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。7 f4 E5 i8 a; V* o' @
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丹麥麪包$35/斤
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 / y4 g9 Z6 ~1 m3 i1 x1 {. R
. A. g0 C, A z# b吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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Banana Choca（跟咖啡或茶）$60
6 D/ @; P& k# K! a" C& A公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M! H' o n1 V' ]- u: a5 A
丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 6 s+ y+ b& E6 l* V8 o( r4 G( J
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0 M8 ~9 @! s8 k$ l o# y* @Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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走地雞蛋做包更彈牙 公仔箱論壇& Y; i5 r4 `3 M- i$ _
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。9 z& j0 k% m$ ]5 V8 j- r8 U
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z- p2 |( q* F7 ]; @: t8 C) k
1 v: T' b9 L- v5 _* n5 vos.tvboxnow.com用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
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. L Z. U8 J. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎糖甜圈$7 ; e* Q, H, D5 k; V6 p9 a
: ^- H" W W6 g7 M. B% l( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 公仔箱論壇+ z) \" |5 s$ d
! E8 |/ ^2 r( @3 Qos.tvboxnow.com芝士洋葱牛油扭扭條$15
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 tvb now,tvbnow,bttvb8 T! z* Y/ n4 y* C
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法式蘋果批$15 tvb now,tvbnow,bttvb/ M& C! {9 H4 N; |& |7 z
: q( Q( \. L% G* R- U: i' ~os.tvboxnow.com以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)公仔箱論壇3 e3 R" W- K4 E9 C* p% c) c
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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