在 日 本 ， 正 宗 烏 冬 專 門 店 只 有 兩 樣 選 擇 ， 冷 食 或 熱 湯 ， 未 免 不 合 多 心 的 香 港 人 。
0 A6 G7 M `' e4 i, u9 Y9 {
+ w" a H$ t$ z% a) ?9 x& x" p所 以 開 張 一 個 月 的 江 川 手 打 烏 冬 ， 便 以 正 宗 日 本 烏 冬 配 搭 香 港 人 的 創 意 ， 首 創 十 一 款 自 家 湯 底 ， 番 茄 魚 菠 菜 咖 喱 ， 總 有 一 味 合 心 水 。os.tvboxnow.com# J- Z2 |, D' x! U E7 Z! p( s
. }0 Y+ W1 l* k! S$ ]
. p1 l/ o: F: W3 p1 D# `0 H公仔箱論壇烏 冬 以 熱 食 為 主 ， 圖 中 這 款 是 番 茄 湯 底 ， 配 料 則 可 選 汁 燒 雞 卷 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 ， 傳 統 的 天 婦 羅 反 而 欠 奉 。 （ 每 客 $38-$46 ）2 {3 T+ c% j& s$ [9 w4 @6 a
os.tvboxnow.com; a9 D/ o2 S% q, |
" n% {; c p# B6 x- f2 [3 W公仔箱論壇可 從 十 一 款 湯 底 選 出 一 款 配 搭 烏 冬 ， 食 法 有 新 鮮 感 。
# m8 c9 z( j8 l4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D' D" P, x5 J3 D1 L' v. y6 O1 o
 公仔箱論壇" [; i0 y+ D' i: P8 D9 ^* I! G' z4 k
a1 A1 \" @2 X) ~1 x1 c+ ?1 Eos.tvboxnow.com $ ]1 f$ g! G- ^5 {$ Q% }+ |
/ h: o9 {' r6 z5 j9 G; s. ?* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& {; F- N/ N) _5 ]
/ C4 C; D( r% ]+ t, J2 Ttvb now,tvbnow,bttvb
" j1 C$ y- Q U0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 [9 g# ~2 x) t" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 Q! z( t( ]+ p8 |; a
6 H$ L3 v& c& j4 j2 p, H- h! ntvb now,tvbnow,bttvb
0 `9 ^- Y' {+ V4 _6 Vtvb now,tvbnow,bttvb
$ ~9 ^5 R* P" z) p' f
' r: r4 |4 N H/ `+ R4 m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% t7 M& k+ l; j6 u
. _. R2 C* J) o/ Y% y0 N( O
% |: W2 {) B: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com2 n9 J: _7 Y, _6 `9 Z* h4 w. u4 z0 V
os.tvboxnow.com) D: c3 ^; w7 Y( r) X
 6 I! n) A) n* m( [# V9 p
: y+ Q% i' [* C" h' otvb now,tvbnow,bttvb手 打 烏 冬 熱 潮 中 ， 以 本 來 經 營 迴 轉 壽 司 的 江 川 最 進 取 ， 除 了 大 賣 電 視 廣 告 外 ， 還 一 口 氣 在 尖 沙 咀 及 旺 角 開 了 兩 家 烏 冬 專 門 店 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s, C: T/ r P+ B. \; o
6 k( v+ h5 T, k3 E+ a( f這兒 用 的 烏 冬 ， 來 自 1937 年 成 立 的 東 京 島 田 屋 ， 以 國 產 及 澳 洲 麵 粉 在 當 地 手 製 而 成， 急 凍 後 再 送 來 港 ， 在 店 內 即 席 烹 調 。 粗 身 的 烏 冬 煙 韌 彈 牙 ， 但 略 欠 滑 溜 。 負 責 人Henry 認 為 貪 新 鮮 的 香 港 人 ， 很 容 易 對 正 宗 烏 冬 店 的 單 調 食 法 生 討 厭 ， 所 以 在 傳 統的 日 式 湯 以 外 ， 加 入 豬 骨 、 番 茄 、 魚 、 麵 豉 、 冬 蔭 功 、 菠 菜 及 咖 喱 等 十 一 款 自 創湯 底 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 @' M6 _, C0 B+ S
3 j3 B8 u+ L1 z7 n- k4 o所 有 湯 底 都 是 日 日 在 店 內 熬 製 ， 最 受 歡 迎 的 豬 骨 湯 底 便 以 豬 大 骨 加 入蒜 頭 、 鮮 雞 熬 四 五 小 時 而 成 ， 湯 味 濃 郁 ； 魚 湯 亦 是 以 煎 香 新 鮮 魚 烹 調 ， 魚 鮮 清甜 。os.tvboxnow.com4 U, q& [# D9 [% T+ \3 v1 i0 @
]6 x/ [2 A8 U9 z8 M公仔箱論壇 $ V1 Z! x; Y! }
用 東 京 老 字 號 的 島 田 屋 烏 冬 ， 勝 在 夠 煙 韌 。3 g8 O' u5 s0 G
6 j' I2 p: j5 E4 m5 \, N. x os.tvboxnow.com0 |9 p5 ?2 k7 o
汁 燒 八 爪 魚 $13 ( 上 ) ， 肉 質 爽 彈 ， 燒 得 惹 味 ； 鹽 燒 牛 舌 $16( 下 ) 外 層 香 脆 ， 中 心 爽 口 。0 p# O- W9 `2 z6 G+ A) S# n
( E z1 W9 w" ^. K3 B
至 於 配 搭 的 菜 式 ， 亦 不 是 傳 統 的 天 婦 羅 ， 而 是 汁 燒 雞 卷 、 燒 鴨 胸 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 十八 款 港 式 食 材 ， 味 道 不 過 不 失 。 店 內 另 一 賣 點 是 十 六 款 備 長 炭 串 燒 ， 雖 然 都 是 雞 中翼 、 雞 頸 肉 等 常 見 款 式 ， 但 以 每 條 成 本 達 $350 的 日 本 備 長 炭 燒 烤 ， 燒 得 香 口 而 有肉 汁 ， 在 烏 冬 店 內 賣 串 燒 ， 亦 很 有 香 港 人 的 靈 活 精 神 。
2 m+ E1 h% o" ^tvb now,tvbnow,bttvb+ y6 ~! s! _& k y9 P8 i
% V" e+ ?" H% V. H, eos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 D5 t+ w% E2 R- h2 u; l* ^4 {
江 川 手 打 烏 冬 總 廚 Henry ： 「 我 們 本 身 做 開 壽 司 ， 發 現 食 客 好 鍾 意 叫 店 中 的 烏 冬 ， 所 以 今 年 開 始 研 究 不 同 烏 冬 牌 子 的 味 道 。 」os.tvboxnow.com! L7 G3 D# ^! A; A" l& z
) @0 C1 C: K. j/ N . R/ k0 Q9 e) Y; W. H! {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m6 N# {! ]( }9 x
食 客 鄧 小 姐 ( 右 ) 何 小 姐 ( 左 ) ： 「 之 前 都 食 過 幾 次 ， 覺 得 呢 間 江 川 好 多 湯 底 揀 ， 比 以 前 的 烏 冬 鋪 有 新 意 ， 價 錢 又 好 經 濟 。 」公仔箱論壇( j3 `: Y5 u' m5 a
1 R: l9 R, b! k* W7 P9 q8 W公仔箱論壇
: i8 B2 ]& p; q( h一 室 冰 藍 涼 意 ， 牆 上 更 播 放 飄 雪 動 畫 ， 有 夏 日 感 覺 。4 }4 H! X! m/ x% J+ \ n
. Y2 {: j" k: w1 w8 F8 aos.tvboxnow.com江 川 手 打 烏 冬 專 門 店( S; [, w8 n2 |8 e2 M1 v
營 業 時 間 ： 12nn-12mn
5 b! b) [) d; Dtvb now,tvbnow,bttvb備 註 ： 另 有 分 店 於 旺 角 中 心 對 面 |
發表於 2009-5-12 02:12 PM
| 