+ L) d& }4 P9 A' J5 y* Btvb now,tvbnow,bttvb- z; B. P* p6 G1 s: y( m5 k1 o$ S
材 料
M9 R* e7 F- v0 _ R包 皮 料 ： 麪 粉 792 克 、 水 250 毫 升 、 砂 糖 196 克 、 米 酒 1 茶 匙 、 臭 粉 各 1/2 茶 匙 、 鹼 水 少 許 、 泡 打 粉 1 1/2 茶 匙
0 T7 W$ ~; i0 A" {2 K公仔箱論壇
, n6 L! u9 k8 L' e" U+ ~os.tvboxnow.com9 C1 p( ?! u4 U& Q x0 I3 Y c
餡 料
4 Q' e. g, B" y/ [3 _( m" O' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉 燒 604 克 （ 切 粒 ） 、 薑 / 葱 / 生 油 各 適 量 、 砂 糖 415 克 、 雞 粉 1 1/4 湯 匙 、 老 抽 / 生 抽 各 4 湯 匙 、 蠔 油 227 克 、 魚 膠 粉 4 茶 匙 、 水 1 公 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y2 E$ T/ ^1 d- p) G/ `, V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j. ~3 f" i8 F+ a. L, X) p% f
0 y# }' p. H4 u* R( _' O; @: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉 漿 料
+ _0 K% R7 S* E+ E d/ E, v生 粉 38 克 、 粟 粉 84 克 、 水 250 毫 升
# o8 X' A/ D$ I6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x/ j: Z& T; h, O% X! }
os.tvboxnow.com+ L" b. i5 z- e) e% L
做 法, B. N" H& {/ o5 z$ u# ?( a* v4 z
1. 老 抽 加 蠔 油 、 生 抽 和 雞 粉 拌 勻 。 將 砂 糖 和 魚 膠 粉 倒 入 大 碗 中 拌 勻 。
; {& C, r: K5 E, u, \os.tvboxnow.com
4 s+ d- x3 B8 @. T# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將 粟 粉 、 生 粉 和 水 倒 入 另 一 大 碗 ， 拌 勻 成 粉 漿 。
0 ?" i- J! ^/ B. m# Ros.tvboxnow.com公仔箱論壇! m) L' z8 I F3 a* x5 U4 [
3.燒 熱 鑊 下 油 ， 放 入 薑 及 葱 爆 香 ， 灒 水 煮 至 滾 起 ， 撈 走 薑 葱 ， 下 （ 1 ） 煮 溶 後 收 細 火， 再 加 （ 2 ） 煮 成 包 芡 ， 見 微 滾 即 熄 火 ， 攤 凉 後 放 入 雪 櫃 冷 藏 3 小 時 至 凝 固 。
4 J& R6 D/ ^3 f+ ?7 @tvb now,tvbnow,bttvb4 K! ] E }7 x9 i4 h
4. 將 叉 燒 粒 倒 入 大 碗 ， 加 入 （ 3 ） 拌 勻 成 餡 料 。
: j8 V u3 S7 f公仔箱論壇
% ^3 s2 ~8 F( e! Z/ P1 y5 Z5 b. p2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將 1 茶 匙 砂 糖 加 604 克 麪 粉 、 米 酒 和 水 拌 勻 ， 置 於 大 碗 內 ， 蓋 上 保 鮮 紙 後 拮 些 細 孔透 氣 ， 再 蓋 上 毛 巾 ， 置 室 溫 12 小 時 或 過 夜 ， 待 發 酵 成 麪 種 。
# w5 B/ o- L! O, t/ c
6 _ z& J" G. L& f3 k! Q D. x! Eos.tvboxnow.com6. 將 麪 種 加 入 剩 餘 砂 糖 搓 勻 ， 下 鹼 水 及 臭 粉 拌 勻 ， 下 泡 打 粉 及 剩 餘 麪 粉 拌 勻 ， 搓 約 5 分 鐘 至 粉 糰 滑 身 。
# T0 x. n! P. t9 s& {' F公仔箱論壇, H4 b$ f' }8 L" t- C8 M! I
7.取 一 小 份 麪 糰 用 手 搓 成 長 棒 形 ， 再 分 成 小 糰 ， 灑 上 少 許 麪 粉 ， 用 掌 心 將 小 粉 糰 輕 輕按 平 ， 用 酥 棍 碾 成 約 7 厘 米 直 徑 的 圓 形 麪 皮 ， 撥 入 約 1 湯 匙 餡 料 ， 再 沿 皮 邊 打 摺 收口 ， 放 入 蒸 籠 隔 水 蒸 5 分 鐘 即 成 。公仔箱論壇! ?3 r) j" {4 L2 v& @1 ^
8 P1 v. D( ?; O. ]7 kos.tvboxnow.com1 ]4 D" |* V% E
 tvb now,tvbnow,bttvb( q7 a) J# C8 v) j& g3 i
9 a1 m) l+ ~1 s( @* a) w
 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]6 s* f3 C/ C' f9 G
6 t" a& Y7 W! a+ e5 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 i* Z. p B- p' c T
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb' p5 P% ~: v# W! i0 d& B
將 叉 燒 包 放 入 蒸 籠 時 ， 每 個 包 之 間 要 有 半 個 包 位 的 距 離 ， 蒸 出 來 便 不 會 黏 黐 在 一 起 。
t& v* I/ k" f: nos.tvboxnow.com |
發表於 2009-4-13 08:31 AM
| 