北 帝 街 向 來 是 土 瓜 灣 的 食 街 ； 迴 轉 壽 司 店 、 越 菜 館 、 米 線 店 林 立 ， 上 月 又 多 了 一 名 生 力 軍 ─ ─ 阿 頭 潮 食 店 。 " |( E8 Z2 Y8 n; Y9 Z$ L- R
6 Q4 t- S. U" X' Z: Q7 E- F* V: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這 店 與 九 龍 灣 及 尖 沙 咀 的 粉 麵 店 阿 頭 魚 蛋 粉 是 姊 妹 店 。 老 闆 馮 氏 兄 弟 有 感 以 上 兩 家 店面 積 太 細 ， 若 要 做 較 精 緻 的 潮 州 菜 ， 一 定 要 另 覓 地 點 。 而 土 瓜 灣 的 北 帝 街 食 店 林 立， 偏 偏 沒 有 一 間 潮 菜 館 ， 在 這  插 旗 ， 適 合 不 過 。
( F j7 _ e: g v& {& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com5 Z w* L# ?* n
5 m( R; O% G1 |公仔箱論壇鳥 巢 蠔 仔 烙 $36 以 油 炸 的 方 式 炮 製 蠔 仔 餅 ， 令 蠔 仔 餅 更 脆 、 更 香 口 。
+ W7 g0 R# s6 @ \tvb now,tvbnow,bttvb! y$ a5 V+ `0 P% c! u
 tvb now,tvbnow,bttvb% f2 O) ^% d/ O6 b: T' k) [
蠔 仔 粥 $60 蠔 仔 肥 美 ， 粥 底 帶 濃 郁 肉 香 。tvb now,tvbnow,bttvb# s$ d7 Q0 w5 Q2 w( ?# Z/ [
' k4 c. Y: a, P0 G, U# D9 j
 公仔箱論壇: K1 d$ h5 g; N# {& t0 n6 o
怒 漢 反 沙 芋 $40 粉 軟 的 芋 頭 ， 加 上 甜 甜 、 脆 脆 的 糖 漿 表 層 ， 咬 落 不 太 甜 ， 多 吃 也 不 膩 。
$ Y$ [# D9 R# p: [1 stvb now,tvbnow,bttvb6 C- @9 p( j) q L
4 b+ T/ z9 `, b) d6 D8 v- B4 c" P公仔箱論壇滷 水 拼 盤 $68 、 $98 ( 細 、 大 ) 及 滷 水 鴨 舌 $58 由 有 幾 十 年 滷 水 經 驗 的 師 傅 主 理 。 滷 水 味 濃 但 又 不 至 死 鹹 ， 鴨 舌 尤 其 出 色 。
9 u% {/ g" D. p sos.tvboxnow.com
- Z; {8 Q2 ^! j# e% A3 ~0 c8 los.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w( `1 E4 L, W/ r2 U
大 廚 黃 世 雄 ( 右 ) 做 潮 州 菜 已 有 四 十 多 年 經 驗 ， 曾 走 遍 國 內 大 江 南 北 。 旁 為 其 中 一 位 馮 老 闆 馮 永 強 。; L/ P/ T2 S8 \# {
7 G- v t, c7 O5 c$ V6 h3 q$ Eos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb% {7 G7 h1 \/ L0 ~
裝 修 企 理 ， 可 坐 60 人 左 右 。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z' E1 G& i8 U3 h
0 O" z: ^ R0 e2 J3 ^! W
為 打 響 名 堂 ， 馮 氏 兄 弟 請 來 了 有 四 十 多 年 經 驗 、 曾 在 國 內 不 少 名 食 肆 做 過 潮 菜 大 廚 的 黃 世 雄 師 傅 坐 鎮 ， 因 此 店 中 賣 的 都 是 老 老 實 實 的 潮 菜 。 os.tvboxnow.com" T8 i3 T# K' h9 [. d! Y
7 Q' @7 S! ]5 x/ ?9 e
像蠔 仔 粥 ， 鮮 甜 肥 美 啖 啖 肉 ， 吃 得 出 很 新 鮮 ； 粥 底 則 用 上 老 雞 、 火 腿 及 排 骨 熬 成 ， 別具 肉 香 。 又 像 工 序 多 多 ， 現 時 潮 菜 館 甚 少 做 的 舊 式 潮 菜 ─ ─ 怒 漢 反 沙 芋 。 每 年 八 月至 三 月 是 芋 頭 最 粉 、 最 靚 的 日 子 。 連 同 如 霜 雪 的 糖 漿 一 口 咬 下 ， 沙 芋 內 軟 外 脆 ， 芋頭 粉 而 不 膩 。
; L: G2 Q6 e* u: B+ k) U+ `
1 I4 Z- W! a) d! a唯 一 改 良 的 ， 是 蠔 仔 烙 。 除 了 薯 粉 ， 還 蘸 上 麵 粉 、 泡 打 粉 及 生 粉 等 以 油 炸 製 。 難 得 不 油 膩 ， 油 炸 的 蠔 仔 餅 比 煎 製 更 香 口 。 公仔箱論壇- v+ I" p! Y3 ?# e" \3 t
os.tvboxnow.com' J2 q/ D$ {4 B$ J- g& h! b
菜 館 同 時 自 製 辣 椒 油 ， 以 四 川 的 野 山 椒 及 子 彈 頭 ， 再 加 上 大 蒜 炒 香 而 成 。 買 回 家 吃 粉 麵 時 蘸 一 點 能 畫 龍 點 睛 。tvb now,tvbnow,bttvb) ~: J; J; N3 F4 D n% x/ w y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N6 c7 X) \6 X$ L: L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N& A! v- z0 ?
 5 B$ e: k: w: T
8 Y$ C) M$ W6 l
阿 頭 潮 食 店
" ?( Y$ _% \# x" S3 k. Vtvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ： 6pm-2am ( 稍 後 將 兼 做 午 市 )公仔箱論壇9 |- U4 C+ x# E5 n# U
平 均 消 費 ： $100 |
發表於 2009-2-9 03:33 PM
| 